شراب العرقسوس

المكوّنات

• 2 كاسة ونصف عرق سوس ناشف
• نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
• 4 لتر ماء
• واحد حسب المتوفر شاش أو سرّة

الخطوات

1. افرد عرق السوس الناشف على صينية بالتساوي.
2. وزّع كربونات الصوديوم على عرق السوس بالتساوي.
3. رطّب الخليط ببخاخ ماء أو باليد ثم اتركه خمس دقائق.
4. حرّك الخليط ثم رطّبه مرة ثانية، وكرر الترطيب ثلاث مرات أو أربع مرات حتى تختفي الغبرة ولا تبقى تكتلات.
5. انقل الخليط إلى زبدية وافركه فركًا خفيفًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
6. افرد الخليط مرة ثانية على صينية ثم ضع الصينية في الشمس حوالي ساعتين مع التقليب كل شوي.
7. إذا لم تتوفر الشمس، سخّن الفرن مسبقًا على 70 درجة لمدة عشر دقائق ثم أطفئه وأدخل الصينية إلى الفرن وقلب الخليط كل ثلاث دقائق حتى يجف.
8. أدخل الخليط المجفف في كيس شاش أو سرّة حسب المتوفر.
9. ضع صحنًا تحت الشاش أو السرّة ثم اسكب الماء على الخليط بهدوء وبشكل خيط في البداية.
10. استمر بصب الماء على الشاش أو السرّة حتى يخف اللون ويصبح فاتحًا، ولا تحرّك الشاش أو السرّة من مكانها.
11. كرّر سكب الماء على الشاش أو السرّة أربع إلى خمس مرات حتى يصبح العرقسوس جاهزًا ولونه مناسبًا.
12. قدّم العرقسوس باردًا.