خبز الشاورما
هذه وصفة خبز مخصص للشاورما، وتعتمد على الحليب والزيت النباتي والماء والملح والمحلب والسكر والطحين. تُعجن المكونات ثم تُترك العجينة لترتاح حوالي ربع ساعة إلى ثلث ساعة، وبعدها تُقسّم إلى قطع وزنها نحو 50 إلى 60 غرام وتُفرد بشكل رقيق، ثم تُخبز على صاج أو في مقلايه مدهونة دهنه خفيفه بالزيت على نار متوسطه حتى تنفخ وتنضج على الوجهين. لا توجد خميرة في الوصفة، وهذا مقصود حتى يبقى الخبز مناسباً للفّ الشاورما مباشرة.
خبز يُحضَّر خصيصًا لتقديم الشاورما.
مثل خبز رقيق طري للفّ الساندويش.
هذه وصفة لتحضير الخبز نفسه وليست وجبة شاورما كاملة.
المكوّنات
- كاستين ونص حليب
- زيت نباتي
- نص كاسه ماء
- معلقتين صغيرتين ملح
- معلقه محلب
- 5 ملاعق كبار سكر
- كيلو طحين
الخطوات
- في وعاء العجن، اخلط كاستين حليب مع نص كاسه زيت نباتي ونص كاسه مي ومعلقتين صغار ملح ومعلقه صغيره محلب وخمس معالق كبار سكر.
- في وعاء العجن، أضف كيلو طحين إلى المكونات السابقة واعجن حتى تتكوّن عجينة.
- في وعاء، اترك العجينة ترتاح حوالي ربع ساعه إلى ثلث ساعه.
- على سطح التقسيم، قطّع العجينة إلى قطع وزنها حوالي 50 إلى 60 غرام.
- على سطح العمل، شكّل كل قطعة بشكل مستدير وبسماكة متقاربة.
- على صاج أو مقلايه مدهونة دهنه خفيفه بالزيت، اطبخ الرغيف على نار متوسطه حتى ينفخ.
- على الصاج أو المقلايه، اقلب الرغيف إلى الوجه الثاني ليكتمل استواؤه على الوجهين.
- على الصاج أو المقلايه، كرّر مع باقي العجين حتى تنتهي الكمية.