كريمة كاتالانا الإسبانية

المكوّنات

• 800 مل (4 كوب) حليب كامل الدسم
• 6 صفار بيض
• 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 6 ملعقة كبيرة سكر
• للتغطية سكر بني
• فانيليا
• عود قرفة
• قشر ليمون
• قشر برتقال
• بديل عند عدم توفر السكر البني سكر عادي

الخطوات

1. في قدر على النار، اغلي 800 مل من الحليب الكامل الدسم مع عود القرفة وقشر الليمون وقشر البرتقال.
2. في وعاء، اخلطي صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط مائلاً إلى البياض.
3. في وعاء، أضيفي النشا إلى خليط صفار البيض والسكر مع الفانيليا، ثم اخلطي حتى يتجانس المزيج.
4. في قدر على النار، أضيفي الحليب المغلي تدريجياً إلى خليط البيض عبر المصفاة، ثم اسكبيه كله بعد ذلك.
5. في قدر على النار وسط، حرّكي الخليط بشكل متواصل حتى يثخن ويتماسك.
6. في زبديه فخار، اسكبي الخليط واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في البراد لمدة ثلاث ساعات.
7. على وجه الزبديه، أضيفي السكر البني.
8. باستخدام جهاز على وجه الزبديه، حمّري السكر حتى يصبح لوناً ذهبياً.
9. عند التقديم، اكسري طبقة السكر على وجه الزبديه بالملعقة.