دونات مخبوزة بصلصة الفراولة
الوصفة هي دونات مخبوزة في الفرن مع صوص فراولة. تُحضَّر الفراولة مع السكر والليمون على النار حتى تتكاثف، ثم تُحضَّر عجينة الدونات من الطحين والحليب الدافئ والزبدة المذوبة والسكر وصفار البيض والفانيليا والملح والخميرة، وتُترك لتتخمر ثم تُفرد وتُقطع وتُخبز حتى تكتسب لوناً ذهبياً. بعد الخبز يمكن حشوها بصوص الفريز وتقديمها مع لمعة من العسل أو السكر كما ورد في الكلام.
دونات طرية بالفرن تُقدَّم مع صلصة فراولة.
تشبه دونات الكيك المخبوزة مع صوص فاكهة.
لا تتركيها زيادة بالفرن حتى لا تنشف.
المكوّنات
- 500 جرام نصف كيلو فريز (فراولة)
- 200 جرام سكر
- عصرة ليمون عصرة ليمون
- 2.5 كاسة (400 جرام) طحين
- 150 مل حليب دافئ
- 3 م ك زبدة مذوبة
- 2 م ك سكر
- 2 صفار بيض كبير
- ظرف فانيليا
- رشة رشة ملح
- ظرف 11 جرام (ملعقة ونصف صغيرة) خميرة
- 3 صغير بيض صغير
- يُذكر كبديل محتمل للزبدة في الدهن زيت
- للترقيق/التغليف سكر مع قرفة
- لدهن الوجه عسل
- للتزيين شوكولاتة
- للشوكولاتة نقطة زيت نباتي
الخطوات
- يُحضَّر صوص الفريز في قدر على النار بوضع نصف كيلو فريز مع 200 جرام سكر وعصرة ليمون.
- يُخلط الفريز والسكر والليمون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً أو شبه ناعم حسب الرغبة المذكورة في الكلام.
- يُسكب الخليط في قدر على النار ويُترك حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
- يُرفع صوص الفريز من القدر ويُترك جانباً حتى يبرد ويزداد سماكة.
- يُخلط في وعاء الحليب الدافئ مع الزبدة المذوبة والسكر والخميرة حتى تذوب المكونات.
- تُضاف صفارات البيض إلى الوعاء ويُضاف ظرف الفانيليا، ثم يُخلط المزيج جيداً.
- يُضاف الطحين المنخول مع رشة الملح تدريجياً إلى الوعاء ويُعجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
- تُعجن العجينة جيداً باليد أو بالعجانة حتى يتكوّن فيها الكلوتين وتصبح مرنة.
- يُدهن وعاء بالزبدة أو الزيت، ثم توضع فيه العجينة وتُغطى وتُترك لتتخمر في مكان دافئ.
- تُفرد العجينة بعد التخمير على سطح العمل بسماكة مناسبة، ثم تُقطّع إلى دوائر مع تفريغ الوسط لبعض القطع.
- تُصف القطع على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم تُترك لتتخمر مرة ثانية.
- تُخبز القطع في الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.