البيتزا المحشوة
بيتزا محشوة بالحشوة داخل العجين.
تشبه خبزًا محشوًا على طريقة البيتزا.
اتركي العجين يختمر جيدًا ليطلع خفيفًا وطريًا.
المكوّنات
- 800–1000 غرام عجين
- 500 غرام جبنة قشقوان أو موزاريلا
- صلصة بيتزا
- زيتون أسود
- فليفلة مشكلة الألوان
- فطر مقطع
- شرائح بندورة
- أوريغانو
- 1 بيضة واحدة للدهن
- مرتديلا
- ذرة مسلوقة
- شوية حليب
- ربع معلقة خل
- طون
الخطوات
- افرد العجين على سطح العمل باليد، ويمكن فرد العجين على سطح العمل بالشوبك لمن لا يستطيع الفرد باليد.
- افرد العجين على سطح العمل بسماكة واحدة مع محاولة الحفاظ على الشكل الدائري.
- اجعل قرص العجين أكبر من حجم الصينية.
- ادهن الصينية بالزيت.
- نظف الطحين الزائد عن وجه العجين على سطح العمل قبل النقل حتى لا يتشقق وجه العجين بعد الدهن.
- لف العجين على اليد أو على نفسه ثم انقله إلى الصينية بحيث تكون أطراف العجين بارزة خارج الصينية.
- وزع العجين في الصينية مع جعل الجزء البارز خارج الصينية متساويًا من كل الجهات.
- اخلط الجبنة مع المرتديلا في وعاء إذا رغبت باستعمال المرتديلا، ويمكن ترك الجبنة وحدها دون مرتديلا.
- اخلط البيضة مع شوية حليب وربع معلقة خل في وعاء لتحضير خليط الدهن.
- ادهن الطرف البارز من العجين في الصينية بخليط البيض.
- وزع خليط الجبنة على الطرف البارز من العجين في الصينية، وتكون الكمية حسب الرغبة.
- اسحب الطرف البارز من العجين فوق الحشوة في الصينية ثم اضغط عليه بالأصابع حتى يُغلق.
- أكمل إغلاق الحافة المحشية حول كامل محيط البيتزا في الصينية.
- جمّل شكل الحافة المحشية في الصينية بالأصابع حتى تصبح متساوية.
- ادهن أطراف البيتزا المحشية في الصينية بخليط البيض.
- وزع صلصة البيتزا على وسط العجين داخل الصينية.
- وزع الجبنة فوق صلصة البيتزا في الصينية، وتكون الكمية حسب الرغبة.
- وزع الفليفلة المشكلة فوق الجبنة في الصينية.
- أضف الذرة إلى وجه البيتزا في الصينية إذا رغبت باستعمالها.
- وزع الفطر فوق وجه البيتزا في الصينية.
- وزع الزيتون الأسود فوق وجه البيتزا في الصينية.
- أضف شرائح البندورة فوق وجه البيتزا في الصينية.
- يمكن وضع قطعة فليفلة على الأطراف في الصينية للتزيين.
- سخن الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة على حرارة 220 درجة مع تشغيل النار من الأعلى والأسفل.
- ضع صينية البيتزا على الرف السفلي في الفرن وليس على أرضية الفرن.
- اخبز البيتزا في الفرن مع المراقبة المستمرة حتى يستوي القاع.
- ارفع صينية البيتزا إلى الأعلى داخل الفرن بعد استواء القاع لتحمير الوجه.
- أخرج صينية البيتزا من الفرن بعد أن يصبح اللون ذهبيًا.
- رش الأوريغانو على البيتزا وهي ساخنة بعد إخراجها من الفرن.
- قطّع البيتزا وقدّمها ساخنة.