كرات الدجاج
كرات دجاج مقرمشة تُقدَّم كسناك أو كطبق رئيسي.
تشبه ناجتس الدجاج لكن على شكل كرات.
شكّلي الخليط بإحكام حتى تحافظ الكرات على تماسكها أثناء القلي أو الخبز.
المكوّنات
- 500 غرام صدر دجاج مفروم ناعم
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة كاري
- ربع ملعقة كبيرة قرفة
- ربع ملعقة كبيرة زنجبيل
- نصف ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة كبيرة بودرة بصل
- نصف ملعقة كبيرة اوريغانو
- برش نصف ليمونة برش نصف ليمونة
- 50 غرام بقاسمات
- لِتشكيل العجينة زيت نباتي
- 200 غرام جبنة قشقوان
- 200 غرام شيدر
- شوية ملح
- شوية فلفل أبيض
- شوية خردل
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة كتشب
- حسب الرغبة شطة
- شوية عسل
- شوية ماء مخلل
- فيك تحطي مرتديلا مرتديلا
- فيك تحطي ذرة ذرة
- فيك تحطي فطر فطر
- ممكن نستبدل ماء المخلل بالخل خل
الخطوات
- اخلطي صدر الدجاج المفروم في وعاء مع الملح والكاري والقرفة والزنجبيل وبودرة الثوم وبودرة البصل والاوريغانو وبرش نصف ليمونة والبقاسمات.
- أضيفي الزيت النباتي إلى وعاء الخلطة أثناء التشكيل حتى لا تلتصق العجينة باليدين.
- اخلطي الجبنة القشقوان مع الشيدر للحشوة، ويمكن إضافة مرتديلا أو ذرة أو فطر حسب الرغبة.
- شكّلي خليط الدجاج في اليدين إلى كرات صغيرة ورقيقة، ثم احشي كل كرة بكمية من الحشوة وأغلقيها جيداً حتى لا يبقى هواء داخلها.
- ضعي كرات الدجاج المشكلة في الفريزر لتتماسك قبل التغليف والقلي.
- حضّري في وعاء الطحين والحليب والبانكو والبيضة مع شوية ملح وشوية فلفل أبيض للتغليف.
- غمّسي كل كرة دجاج في الطحين أولاً، ثم في خليط الحليب والبيضة، ثم في البانكو.
- رتّبي الكرات المغلفة على صحن ثم أعيديها إلى الفريزر لتتماسك أكثر قبل القلي.
- اخلطي في وعاء الشيف الخردل والمايونيز والكتشب والشطة والعسل وماء المخلل لتحضير الصوص.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة تقريباً، لأن الزيت الحامي جداً يحرق الكرات من الخارج قبل ذوبان الجبن من الداخل.
- اقلي كرات الدجاج في مقلاة الزيت حتى تصبح أشقر اللون وتنضج ويذوب الجبن من الداخل.
- قدّمي كرات الدجاج ساخنة مع الصوص.