3 أنواع مربى بساعة واحدة

المكوّنات

• 2 كيلو فريز
• كيلو سكر
• ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون (حمض الليمون)
• 1 كيلو توت
• نصف كيلو سكر
• شوية صغيرة ملح الليمون (حمض الليمون)
• 2 كيلو كرز
• مذكور ضمن الشرح فقط: الفواكه والسكر يطلعون مي ماء

الخطوات

1. اغسلي الفواكه في الحوض أو في وعاء الغسيل قبل البدء بالمربى.
2. ضعي الفريز، والتوت، والكرز في أوعية منفصلة أو في القدر بحسب النوع المراد تحضيره.
3. رتّبي الفواكه مع السكر على طبقات داخل القدر، بحيث توضع طبقة فواكه ثم طبقة سكر فوقها.
4. اتركي القدر على الطاولة أو على النار الهادئة حتى يذوب السكر وتخرج السوائل من الفواكه.
5. ضعي القدر على نار هادئة جداً، ويمكن رفعها قليلاً عند الحاجة، واتركي المربى حتى يغلي ويثخن.
6. أزيلي الرغوة التي تظهر على سطح القدر بملعقة أثناء الغلي.
7. حرّكي المربى بملعقة خشب داخل القدر كي لا تتكسر حبات الفواكه كثيراً.
8. اختبري قوام المربى على صحن أو سطح بارد، ثم امري الملعقة فوقه للتأكد من وصوله إلى السماكة المطلوبة.
9. أضيفي ملح الليمون إلى القدر في نهاية الطهي، وبالكمية المذكورة لكل نوع.
10. اتركي المربى في القدر يغلي غلوتين بعد إضافة ملح الليمون، ثم أطفئي النار.
11. اتركي المربى يبرد في القدر قبل سكبه في البرطمانات أو الأطرميزات.
12. عبّي المربى في البرطمانات النظيفة بعد أن يبرد تماماً.