Apfelkuchen mit Zimt
Ein gebackenes Gebäck mit einer Füllung aus Äpfeln und Zimt.
Ein gebackener Kuchen mit Äpfeln und Zimt.
Wie ein klassischer gewürzter Apfeldessertkuchen.
Die Füllung vor dem Backen etwas abkühlen lassen, damit der Boden knusprig bleibt.
Zutaten
- Äpfel
- Butter
- Brauner oder weißer Zucker
- Gemahlener Zimt
- Blätterteig
- zwei Stück Mandeln
- etwas Eigelb
- etwas Milch
- etwas Essig
Zubereitung
- In einer Schüssel die Butter bei Raumtemperatur mit braunem oder weißem Zucker und gemahlenem Zimt verrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Die Äpfel auf einem Schneidebrett schälen und anschließend in gleich dicke Scheiben schneiden.
- Die Butter-Zucker-Zimt-Mischung auf jeder Apfelscheibe verstreichen.
- Die bestrichenen Apfelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für eine im Ausgangstext unklare Anzahl Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Füllung fest wird.
- Den Backofen auf 180 oder 200 Grad vorheizen und Ober- und Unterhitze einschalten.
- Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen, solange er weder warm noch gefroren ist.
- Ein Stück Apfel mittig auf ein Teigstück legen und die vier Ecken zur Mitte ziehen, um es einzuhüllen.
- Die Stücke auf der Arbeitsfläche mit einem Messer nach Wunsch formen und nach Belieben zwei Mandeln darauflegen.
- Die fertigen Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.
- Eigelb mit etwas Milch und etwas Essig in einer Schüssel verrühren und die Oberfläche der Stücke damit bestreichen.
- Die Stücke bei 200 Grad mit Ober- und Unterhitze backen. Das Blech zunächst auf die untere Schiene stellen, bis sie von unten Farbe angenommen haben, und bei Bedarf höher stellen, damit sie auch von oben Farbe bekommen.
- Die Stücke im Ofen lassen, bis sie gar und goldbraun sind.