Apfel-Cupcakes

Apfel-Cupcakes

Das Rezept ist für Apfel-Cupcakes: Die Eier werden mit Zucker aufgeschlagen, dann werden Öl, Milch und Joghurt hinzugefügt. Anschließend kommen die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Vanille und Zimt – dazu. Zum Schluss werden Natron und Essig hinzugefügt. Der Teig wird bis zu drei Vierteln in die Cupcake-Förmchen gefüllt, mit Apfelstücken belegt und in einem vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang goldbraun gebacken. Nach dem Abkühlen werden sie mit Puderzucker verziert.

Kleine süße Cupcakes mit Apfelgeschmack.

Wie klassische Muffins oder Cupcakes mit Obst.

Ein einfaches gebackenes Dessert, gut für Anfänger geeignet.

Zutaten

  • 2 Tassen (270 g) Mehl
  • 3 Eier
  • 120 g oder drei Viertel einer Tasse Zucker
  • eine Vierteltasse (40 ml) Öl
  • eine Vierteltasse (50 ml) Milch
  • drei Viertel einer Tasse (125 ml) Joghurt
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Vanille
  • ein Viertel Teelöffel Natron
  • 1 Esslöffel Essig
  • ein halber Teelöffel Zimt
  • 2 Äpfel
  • zum Verzieren Puderzucker

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung gleichmäßig ist.
  3. In derselben Schüssel das Öl hinzufügen und mit der flüssigen Mischung verrühren.
  4. In derselben Schüssel zuerst die Milch, dann den Joghurt hinzufügen und beides verrühren.
  5. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver, Vanille und Zimt vermischen.
  6. Die trockene Mischung nach und nach zur flüssigen Mischung geben und glatt rühren.
  7. Zum Schluss Natron zusammen mit Essig in die Schüssel geben und den Teig verrühren.
  8. Ein Cupcake-Blech vorbereiten und Papierförmchen darin verteilen.
  9. Den Teig bis zu drei Vierteln in die Cupcake-Förmchen füllen.
  10. Die geschnittenen Äpfel auf jeden Cupcake im Blech geben.
  11. Das Cupcake-Blech auf die unterste oder vorletzte Schiene in den Ofen schieben.
  12. Die Ofentemperatur beim Einschieben des Blechs auf 180 °C reduzieren.
  13. Die Cupcakes etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  14. Das Cupcake-Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  15. Zum Verzieren Puderzucker über die Oberfläche streuen.

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