Walnuss-Zöpfe
Gedrehte süße Teiggebäcke, gefüllt mit Walnüssen, Kokosraspeln und Zimt, anschließend gebacken und mit Sirup getränkt.
Süße Teigzöpfe mit Walnüssen, Kokos und Zimt, die gebacken und mit Sirup überzogen werden.
Wie Gebäckstäbchen im Baklava-Stil oder süße Teigtaschen.
Halte die Füllung fein und nicht zu feucht, damit der Teig gut verschließt. Der Großteil der Süße kommt vom Sirup obenauf.
Zutaten
- Walnüsse
- Kokosraspeln
- Zimt
- Zucker
- Sirup (Schira)
- Sambusak-Teig
- Öl zum Frittieren
- Löffel Mehl
- ein wenig Wasser
- ein Viertel Löffel, sonstiges Zitronensalz
- eine Prise Puderzucker
Zubereitung
- Die Walnüsse am Arbeitsplatz mit einem Messer hacken, sodass ein Teil davon grob bleibt. Nicht in der Küchenmaschine mahlen, damit sie nicht zu fein werden.
- Die Walnüsse in einer Schüssel mit Kokosraspeln, Zucker und Zimt vermischen, bis die Füllung etwas bindet.
- Den Sirup nach und nach in die Schüssel geben, bis die Füllung zusammenhält und sich leichter formen lässt.
- Sambusak-Teig oder Ozi-Teigblätter auf der Arbeitsfläche vorbereiten und anschließend in Rechtecke oder passende Stücke schneiden.
- Die Füllung auf der Arbeitsfläche in jedes Teigstück geben und zu kleinen Dreiecken formen.
- Mehl mit etwas Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen, um eine Verschlussmischung herzustellen.
- Die Teigränder in der Zubereitungsschüssel mithilfe der Mehl-Wasser-Mischung dreieckig verschließen, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen, dann die Dreiecke darin bei niedrigerer Hitze frittieren, bis der Teig gar ist und leicht gebräunt ist.
- Die Stücke aus der Pfanne nehmen, vom Öl abtropfen lassen und sofort in die Schüssel mit kaltem Sirup tauchen.
- Die Stücke auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.