Rote-Bete-Mtabbal
Ein Rote-Bete-Dip oder -Salat nach Art von Mtabbal.
Ein Rote-Bete-Dip oder -Salat im Stil von Mtabbal.
Wie Rote-Bete-Hummus oder ein Rote-Bete-Dip.
Die Rote Bete zerdrücken oder pürieren, bis sie glatt ist, und vor dem Servieren gut würzen.
Zutaten
- 750 g Rote Bete
- 200 g Eiswürfel
- 1 Teelöffel (5 g) Zitronensäure
- 1 Teelöffel (5 g) Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 300 g Tahini
Zubereitung
- Die Rote Bete kochen, anschließend abkühlen lassen und vor der Verwendung schälen.
- Die gekochte und abgekühlte Rote Bete in einer Küchenmaschine oder einem Zerkleinerer fein pürieren.
- Während des Pürierens in der Küchenmaschine die Hälfte der Eiswürfel hinzufügen.
- Während des Pürierens in der Küchenmaschine das Tahini portionsweise nach und nach hinzufügen.
- Zitronensäure und Speisesalz zusammen mit den übrigen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
- Die restlichen Eiswürfel und das restliche Tahini in die Küchenmaschine geben und weiter pürieren, bis die Zutaten vermischt sind.
- Zum Schluss das Olivenöl in die Küchenmaschine geben, damit die Mischung glänzt.
- Die Mischung in eine Schüssel oder auf einen Servierteller geben und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Mischung vor dem Servieren auf dem Servierteller pyramidenförmig oder in die gewünschte Form bringen.
- Nach Wunsch etwas Olivenöl über die Oberfläche geben.