Rote-Bete-Tahini-Dip
Kalte Vorspeise aus Roter Bete, vermischt mit Tahini, Zitrone und Knoblauch; für eine cremigere Konsistenz kann Joghurt hinzugefügt werden.
Ein cremiger Rote-Bete-Vorspeisendip mit Tahini, Zitrone und Knoblauch, manchmal mit Joghurt für extra Cremigkeit.
Wie ein Dip auf Rote-Bete-Basis.
Rote Bete gibt diesem Dip seine süß-erdige Note und die kräftige Farbe. Er ist cremig und leicht säuerlich und eignet sich als kalte Vorspeise.
Zutaten
- ein halbes Kilo Gekochte Rote Bete
- eine halbe Tasse Tahini
- eine halbe Tasse Geschnittene Tomaten
- eine Vierteltasse Zitronensaft
- 1 Esslöffel Joghurt
- 1 Esslöffel Zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Löffel Fein gehackte Petersilie
- nach Belieben Olivenöl
Zubereitung
- Die rohe Rote Bete in einem Topf vollständig mit Wasser bedeckt etwa eine halbe bis gut eine halbe Stunde auf dem Herd kochen, bis sie weich wird.
- Den Gargrad der Roten Bete im Topf auf dem Herd prüfen, indem man mit einem Messer hineinsticht: Wenn das Messer leicht hineingeht, ist die Rote Bete gar.
- Die gekochte Rote Bete nach dem Garen schälen und auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden.
- Zitronensaft, Joghurt, Tahini und Salz in eine Rührschüssel geben.
- Die geschnittene Rote Bete auf die Tahini-Zitronen-Mischung in die Rührschüssel geben.
- Die Zutaten in der Rührschüssel verrühren, bis sich Tahini mit Zitrone und Roter Bete vermischt hat.
- Den Knoblauch in die Rührschüssel geben, nachdem sich Tahini mit Zitrone und Roter Bete vermischt hat.
- Nach dem Knoblauch die Tomaten in die Rührschüssel geben und die Mischung verrühren.
- Etwas Petersilie in die Rührschüssel geben und leicht verrühren.
- Den Dip auf einen Servierteller geben.
- Die Oberfläche des Gerichts auf dem Servierteller mit Tomaten und Petersilie garnieren.
- Nach Belieben Olivenöl über die Oberfläche des Gerichts auf dem Servierteller geben.
- Das Gericht kalt auf dem Servierteller servieren.