Sahne zum Füllen und Dekorieren von Kuchen
Dies ist ein Rezept für Kuchencreme und Kuchendekoration nach syrischer Art. Grundlage ist aufgeschlagene Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille, die anschließend in Schokoladencreme und rosafarbene Rote-Bete-Creme geteilt wird. Außerdem gibt es eine Füllung aus Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille. Der Kuchen wird nach Belieben mit Früchten und Erdbeermarmelade gefüllt, dann mit Creme überzogen und mit Mandeln, Erdbeeren und Schokolade dekoriert und im Kühlschrank gekühlt, bis er fest wird.
Eine Anleitung zur Zubereitung von Sahne für Kuchen und zum Dekorieren.
Wie ein aufgeschlagenes Frosting für Schichtkuchen.
Die Sahne bei Bedarf kühlen, damit sie beim Dekorieren stabil bleibt.
Zutaten
- 3 Packungen (1500 ml) Schlagsahne
- 100 g oder drei Viertel Tasse Puderzucker
- 50 Gramm Butter
- 1 Stück gekochte Rote Bete
- 1 Löffel Vanille
- 2 Löffel Kakao
- 1 Dose Dose gemischte Früchte
- 150 g Frischkäse
- 1 Tasse Erdbeermarmelade
- Erdbeeren zum Dekorieren Erdbeeren zum Dekorieren
- Ersatz für flüssige Schlagsahne, wenn diese nicht verfügbar ist Crème-Chantilly-Pulver
- kann zur Füllung hinzugefügt werden Mascarpone
- kann anstelle von Frischkäse verwendet werden Kiri-Käse
- zum Dekorieren gehobelte Mandeln
- zum Dekorieren flüssige Schokolade
- je nach Verfügbarkeit frische Früchte
- zum Färben der Creme rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Die Butter bei Raumtemperatur mit dem Puderzucker in einer Schüssel aufschlagen, bis die Butter cremig wird und ihre Farbe ins Weißliche übergeht.
- Im selben Rührgefäß den kalten Frischkäse hinzufügen, dann die Vanille dazugeben und alles aufschlagen, bis die Füllung gleichmäßig und fest ist.
- Die kalte flüssige Schlagsahne in eine kalte Schüssel geben, dann Puderzucker und Vanille hinzufügen und aufschlagen, bis die Sahne fest wird.
- Die aufgeschlagene Sahne in einer Schüssel in zwei Teile teilen.
- Zum ersten Teil der Sahne den Kakao geben und verrühren, bis sie schokoladenfarben ist.
- Zum zweiten Teil der Sahne Saft der gekochten Roten Bete geben, bis die Creme rosafarben wird.
- Die erste Kuchenlage auf eine Servierplatte legen und mit dem Saft aus der Dose gemischter Früchte tränken.
- Eine Schicht der Füllcreme auf die erste Kuchenlage geben, dann nach Belieben gemischte Früchte daraufgeben.
- Die zweite Kuchenlage auf die Füllung legen, mit demselben Saft tränken, dann eine weitere Schicht der Füllcreme und nach Belieben Früchte daraufgeben.
- Die dritte und letzte Kuchenlage auf die vorherigen Schichten legen.
- Die Oberfläche und Seiten des Kuchens mit der normalen Creme zum äußeren Überziehen bestreichen.
- Den Kuchen mit gehobelten Mandeln dekorieren, dann je nach gewünschter Optik flüssige Schokolade oder Erdbeeren hinzufügen.
- Für die andere Form eine Schicht Früchte, dann eine Schicht Erdbeermarmelade daraufgeben, anschließend die Füllcreme hinzufügen, mit der äußeren Creme überziehen und nach Belieben mit Erdbeeren und Rosen dekorieren.
- Den fertigen Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest wird und die Dekoration hält.