Schokoladenkuchen mit Käse und Sahne

Zutaten

• 2 Schokoladentafeln, etwa 500 g Schokolade
• 500 ml, ein halber Liter Schlagsahne
• 500 g Frischkäse, Philadelphia oder Kiri
• Obst nach Belieben Obst für die Füllung
• 1 Esslöffel Vanille
• 5 Esslöffel Puderzucker
• jeweils etwa 230 Gramm zwei Schokoladentafeln
• ein Stück/mehrere Stücke je nach Formgröße Biskuitkuchen
• 2 Esslöffel Öl pro 500 Gramm Schokolade Öl für die Schokolade
• zum Verzieren weiße Schokolade

Zubereitung

1. Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in einem Schokoladenschmelzgerät schmelzen, bis sie flüssig ist.
2. Die sehr kalte Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen, dann mit dem Schlagen aufhören, bevor sich die Sahne trennt.
3. Den Frischkäse in einer separaten Schüssel schlagen, dann den Puderzucker portionsweise mit der Vanille hinzufügen und rühren, bis die Mischung homogen ist.
4. Die geschlagene Sahne mit der Käsemischung in einer Schüssel vermengen, bis eine Cheesecake-Füllung entsteht.
5. Die Füllung in den Kühlschrank stellen, bis die Schokoladenform vorbereitet ist.
6. Eine Silikonform oder eine alternative Form innen mit einer Schicht geschmolzener Schokolade ausstreichen; dazu einen Pinsel oder Löffel verwenden.
7. Die Form für fünf Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die erste Schokoladenschicht fest ist.
8. Die Form innen mit einer zweiten Schicht geschmolzener Schokolade ausstreichen und erneut in den Gefrierschrank stellen, bis die Schicht fest und dick ist.
9. Falls keine Silikonform verfügbar ist, eine andere Form verwenden und diese auf dieselbe Weise innen mit geschmolzener Schokolade ausstreichen.
10. Den Biskuitkuchen in die Form legen, wenn er als innere Schicht verwendet werden soll, und ihn andrücken, damit er sich der Form anpasst.
11. Die Cheesecake-Füllung in die Form auf die gefrorene Schokoladenschicht geben.
12. Nach Belieben Obst über die Füllung in die Form geben.
13. Das Obst mit einer Schicht der Käsemischung oder Füllung bedecken und die Oberfläche in der Form glatt streichen.
14. Eine dünne Schicht Sahne über die Füllung in der Form geben und glatt streichen, bevor die abschließende Schokolade hinzugefügt wird.
15. Die Oberfläche in der Form mit geschmolzener Schokolade verschließen und dabei die Zwischenräume gut füllen.
16. Die Form für etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis alles gut durchgefroren ist.
17. Das Dessert nach dem Gefrieren aus der Form nehmen und die Ränder nach Wunsch mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
18. Das Dessert mit einem heißen Messer schneiden, nachdem das Messer in heißes Wasser getaucht wurde, damit die Stücke sauber werden.