Frischkäse für Ramadan-Suhoor
Das Rezept ist ein hausgemachter Frischkäse für den Ramadan-Suhoor. Er wird aus 2 Litern Vollmilch, 2 Esslöffeln tierischer Butter und einem halben Teelöffel Zitronensäure zubereitet. Die Milch wird bei hoher Hitze aufgekocht, dann wird das Gerinnungsmittel unmittelbar nach dem Aufkochen hinzugefügt. Der entstandene Käse wird abgeseiht und anschließend noch warm mit der Butter in der Küchenmaschine cremig gemixt. Vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Ein selbstgemachter cremiger Käseaufstrich für Suhoor oder Frühstück.
Wie ein einfacher Frischkäseaufstrich.
Er sollte glatt sein und sich leicht auf Brot oder Fladenbrot streichen lassen.
Zutaten
- 2 Liter Vollmilch
- 2 Esslöffel Tierische Butter
- ein halber Teelöffel Zitronensäure
Zubereitung
- Die Vollmilch in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Den Topf sofort vom Herd nehmen, sobald die Milch kocht.
- Unmittelbar nach dem Ausschalten der Hitze einen halben Teelöffel Zitronensäure in den Topf geben.
- Die Milch im Topf rühren, bis sie sich in Käsebruch und Molke trennt.
- Den Topf beiseitestellen, bis er etwas abgekühlt ist, denn laut dem Koch ergibt das Warten eine deutlichere und größere Menge.
- Den Käsebruch nach der Trennung im Topf in einem Sieb abseihen.
- Den abgeseihten Käsebruch noch warm in die Küchenmaschine geben.
- Die Butter zusammen mit dem noch warmen Käsebruch in die Küchenmaschine geben, damit sie sofort schmilzt.
- Die Zutaten 7 bis 8 Minuten in der Küchenmaschine mixen, bis die Konsistenz cremig ist.
- Den Frischkäse in einen Behälter mit Deckel füllen.
- Den Frischkäse bis zum Abkühlen und weiteren Festwerden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.