Nabulsi-Kunafa mit Käsefüllung

Zutaten

• 400 Gramm Fertige Kunafa
• 400 Gramm Akkawi-Käse, Tschetschi
• 200 Gramm Halloumi
• 3 EL Zucker
• 5 EL Samneh
• 1,5 Tassen und eine halbe / 225 Gramm Zucker für den Sirup
• Tasse / 200 ml Wasser für den Sirup
• zum Besprühen von Käse und Kunafa Wassersprühflasche

Zubereitung

1. Wasche den Akkawi-Käse mit kaltem Wasser, wenn er salzig ist, und weiche ihn dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, bis seine Salzigkeit nachlässt.
2. Schneide den Käse in Scheiben und hacke ihn dann in einer Schüssel oder bereite ihn je nach gewünschter Konsistenz zu, bis er möglichst fein ist.
3. Besprühe den gefrorenen Käse vor der Verarbeitung mit Wasser aus einer Wassersprühflasche.
4. Zerreibe die Kunafa in einer Schüssel mit den Händen, bis sie sich auflockert.
5. Gib den Zucker in die Schüssel mit der Kunafa, gieße dann das Samneh über die Kunafa und vermische alles gut.
6. Fette ein Blech auf dem Herd mit festem Samneh ein, um es für die Kunafa vorzubereiten.
7. Verteile die Hälfte der Kunafa auf dem Blech auf dem Herd und drücke sie gut an. Du kannst ein zweites Blech mit Backpapier oder Folie darauflegen und andrücken, damit sie fest wird.
8. Verteile den Käse über der Kunafa-Schicht im Blech und lasse die Ränder ohne Füllung, damit er beim Schmelzen nicht anklebt und herausläuft.
9. Bedecke den Käse im Blech mit der restlichen Kunafa und drücke die Oberfläche leicht an.
10. Gare die Kunafa auf dem Herd bei mittlerer bis knapp unter niedriger Hitze unter Bewegung, bis sie gar ist und eine goldene Farbe annimmt.
11. Lasse die Kunafa nach dem Garen etwa 5 Minuten im Blech, bevor du sie stürzt.
12. Stürze die Kunafa heiß auf eine Servierplatte oder ein anderes Blech.
13. Gieße den heißen Sirup direkt über die heiße Kunafa und verteile ihn über die gesamte Oberfläche.