Nabulsiya ohne Teig und ohne Kunafa-Käse

Zutaten

• 3½ Tassen Mehl
• ½ Tasse feiner oder mittlerer Grieß
• ½ Tasse Maisstärke
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Ghee
• 1½ Tassen Milch
• ¾ Tasse Wasser
• 1½ EL feiner Grieß
• 250 g oder je nach Größe des Blechs Käse
• eine Scheibe Zitrone
• Es wird erwähnt, dass statt Milch Wasser verwendet werden kann Wasser
• als Ersatz für den Käse erwähnt Mozzarella
• wird als dem ursprünglichen Kunafa-Käse ähnlich beschrieben Halloumi-Käse

Zubereitung

1. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: 3½ Tassen Mehl, ½ Tasse feinen oder mittleren Grieß, ½ Tasse Maisstärke und 1 TL Backpulver.
2. 2 EL Ghee in die Schüssel geben und die Mischung dann mit der Hand reiben, bis die trockenen Zutaten das Ghee aufgenommen haben.
3. 1½ Tassen Milch in die Schüssel geben und die Mischung dann kneten, bis der Teig zusammenhält.
4. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
5. Den Ofen auf die höchste Temperatur mit Ober- und Unterhitze einstellen und das Blech 10 Minuten im Ofen lassen.
6. Das Blech nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen.
7. Den Teig nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schneiden, damit er schnell abkühlt.
8. Den Teig nach dem Abkühlen mit einer Küchenmaschine, einem Fleischwolf oder, falls kein Gerät vorhanden ist, mit den Händen zerkleinern.
9. Einen Teil der zerkleinerten Mischung durch ein Sieb über ein Blech oder eine große Fläche sieben und dann die verbleibenden Stücke sammeln.
10. Den Boden eines Backblechs mit etwas Ghee einfetten und anschließend eine Schicht des zerkleinerten Teigs auf dem Blech verteilen.
11. Den Teig auf dem Blech leicht andrücken, bis er zusammenhält und ein zusammenhängendes Stück bildet.
12. Den Ofen auf 250 Grad nur mit Unterhitze einstellen und das Blech dann in den Ofen schieben.
13. Das Blech nach 5 Minuten im Ofen wenden und anschließend weiterbacken lassen, bis der Teig trocknet und die Oberfläche eine hellgoldene Farbe annimmt.
14. Den Sirup in einem Topf zubereiten: 1½ Tassen Zucker mit 1 Tasse Wasser und einer Zitronenscheibe hineingeben.
15. Den Topf auf niedrige Hitze stellen, bis der Zucker schmilzt und der Sirup leicht kocht; dann vom Herd nehmen und die Zitrone entfernen.
16. Den Käse zerkleinern und ihn dann in einem Tefal-Topf mit ¾ Tasse Wasser und 1 Esslöffel Hühnermehl zubereiten.
17. Den Käsetopf auf den Herd stellen und rühren, bis der Käse schmilzt.
18. Den geschmolzenen Käse gleichmäßig über dem Teig auf dem Blech verteilen.
19. Das Blech entweder in den Ofen schieben oder es nach dem Wenden entsprechend der im Video gezeigten Methode servieren; anschließend direkt nach dem Backen den Sirup darüber gießen.