Dattelkekse
Süße, gebackene Kekse mit Dattelfüllung oder Dattelgeschmack.
Süße, gebackene Kekse, die mit Datteln gefüllt oder mit Datteln aromatisiert sind.
Ähnlich wie einfache Teegebäckstücke mit Dattelfüllung.
Wahrscheinlich ein Rezept für Gebäck, bei dem Datteln der wichtigste Süßstoff oder die Füllung sind.
Zutaten
- 1/2 Kilo Dattelpaste
- 1/2 Tasse oder 110 g Butterschmalz
- 3 Esslöffel Milchpulver
- eine halbe Tasse Joghurt
- 1/2 Tasse oder 100 g Zucker
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Mahleb
- 3 Esslöffel Butterschmalz
- Aleppo-Pistazien
Zubereitung
- In einer Schüssel die Dattelpaste hinzufügen, dann je nach der im Video sichtbaren Konsistenz stehen lassen oder direkt verwenden.
- In einer anderen Schüssel Butterschmalz mit Milchpulver, Zucker, Joghurt, Mehl, Backpulver und Mahleb vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Die Mischung in derselben Schüssel gut kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
- Den Teig in einer Schüssel abdecken und zum Abkühlen oder Ruhen stehen lassen.
- In einer Schüssel die Dattelfüllung oder Ajwa vorbereiten, bis sie zu einem weichen Teig wird.
- Auf der Arbeitsfläche einen Teil des Teigs ausrollen.
- Auf den ausgerollten Teig eine Schicht Dattelfüllung geben.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche an den Rändern über der Füllung verschließen, bis er geschlossen ist.
- Auf der Arbeitsfläche mit einer Gabel andrücken, um die Oberfläche der Kekse zu formen und die Stücke zu markieren.
- Die Kekse auf einem Backblech in gleich große Stücke schneiden.
- Die Kekse im Ofen backen, bis sie gar sind.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen und anschließend servieren.