Dattelsirup
Ein dickflüssiger, süßer Sirup, der durch das Kochen von Datteln mit Wasser zubereitet wird und als natürlicher Süßstoff oder Basis für manche Getränke verwendet wird.
Ein dickflüssiger, süßer Sirup aus gekochten Datteln mit Wasser, oft als Getränkebasis oder natürlicher Süßstoff verwendet.
Wie ein dunkler Fruchtsirup.
Der fertige Sirup ist normalerweise konzentriert und reichhaltig. Sieben Sie ihn ab, wenn Sie eine glattere Konsistenz möchten.
Zutaten
- 1 Kilo Datteln
- ein halber Teelöffel Salz
- eineinhalb Liter Heißes Wasser
Zubereitung
- In einem Topf auf dem Herd eineinhalb Liter heißes Wasser erhitzen, bis es kocht.
- Im selben Topf 1 Kilo Datteln zum kochenden Wasser geben und rühren, bis die Datteln vollständig bedeckt sind.
- Im Topf bei hoher Hitze die Datteln mit dem Wasser eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen, sobald er erscheint.
- Im Topf auf dem Herd die Hitze nach der ersten halben Stunde auf niedrige Stufe reduzieren.
- Im Topf auf dem Herd nach einer halben Stunde Kochzeit einen halben Teelöffel Salz hinzufügen.
- Im Topf auf dem Herd die Mischung nach Zugabe des Salzes weitere fünf Minuten kochen lassen.
- Die Mischung in einem mit einem Beutel oder feinem Mulltuch ausgelegten Sieb gründlich abseihen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- Im Topf auf dem Herd die abgeseihte Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen und eine weitere halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
- In einem anderen Topf oder im selben Topf nach dem Abseihen den Dattelsirup abkühlen lassen.
- In der Schüssel die Konsistenz des Dattelsirups nach dem Abkühlen testen, indem man eine Linie hineinzuzieht; wenn die Linie nicht sofort verläuft, ist er fertig.
- Den Dattelsirup in die Gläser füllen, nachdem er vollständig abgekühlt ist.