Fettuccine-Crêpe

Zutaten

• Eineinhalb Tassen Mehl oder 7 gehäufte Esslöffel Mehl
• 2 Tassen Milch, 400 ml Milch
• 4 Eier bei Raumtemperatur Eier
• 1 Esslöffel Vanille Vanille
• 2 Esslöffel Pflanzenöl Pflanzenöl
• Ein Viertel Teelöffel Salz Salz
• 2½ Esslöffel Zucker, 50 g Zucker
• Abgeriebene Schale einer Zitrone Abgeriebene Schale einer Zitrone
• Gemischte Früchte nach Belieben Gemischte Früchte
• Wenn keine flüssige Vanille vorhanden ist, kann Vanillepulver verwendet werden Vanillepulver
• Man kann etwas weißen Essig gegen den Eigengeruch hinzufügen Weißer Essig
• Weiße Schokolade Weiße Schokolade
• Braune Schokolade Braune Schokolade

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Eier bei Raumtemperatur mit der Milch bei Raumtemperatur, Vanille, Pflanzenöl, Salz, Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen.
2. In derselben Rührschüssel das Mehl zu den flüssigen Zutaten geben und die Mischung gut verrühren, bis sie glatt ist.
3. Die Mischung nach dem Verrühren durch ein Sieb über der Schüssel passieren.
4. Die Mischung 4 Stunden in der Schüssel ruhen lassen.
5. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze eine kleine Menge der Mischung hineingießen und einen dünnen runden Fladen formen.
6. In derselben Pfanne die Pfanne je nach Hitze bewegen, damit sich die Farbe gleichmäßig verteilt.
7. In derselben Pfanne die erste Seite etwa 1 bis 1½ Minuten garen, dann den Crêpe wenden und die zweite Seite etwa 1 Minute garen.
8. Die gegarten Crêpes auf einem Blech oder einer Arbeitsfläche zum Abdecken vorbereiten, damit sie nicht austrocknen.
9. Die Crêpes auf einem Schneidebrett in Streifen schneiden, sodass sie die Form von Fettuccine erhalten.
10. Die geschnittenen Crêpes auf einen Servierteller geben und dann die gemischten Früchte hinzufügen.
11. Weiße und braune Schokolade im Wasserbad über einer Schüssel mit erhitztem Wasser schmelzen.
12. Die Crêpes auf dem Servierteller mit Früchten und Schokolade garnieren und servieren.