Gefrorener Pizzateig mit Belag
Ein aufgegangener Pizzateig mit Belägen wie Käse, Pilzen und Oliven, der zu heißer hausgemachter Pizza gebacken wird.
Ein hefebasierter Pizzateig mit milchreichen Belägen wie Käse, Pilzen und Oliven, gedacht zum Backen als heiße selbstgemachte Pizza.
Das ist ein pizzatypischer Teig mit Milchprodukten und Eiern, also nicht vegan. Erwarte einen weichen Boden, der zu einer vertrauten, sättigenden Pizza backt.
Zutaten
- 1 Kilo, etwa 7.5 Tassen Mehl
- 1 Tasse 200 ml Wasser
- 1 Tasse 200 ml Milch
- 1 Tasse 200 ml Öl
- 50 g 2.5 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 25 Gramm Frische Hefe
- 2 Esslöffel Trockenhefe
- 2 Esslöffel 40 g Butter
- 2 Eier
- nach Belieben Kaschkawal-Käse
- Pilze
- Paprika
- Oliven
- Pizzasauce
- Tomaten
- 1 Teelöffel Essig
- als Ersatz für Farha-Mehl erwähnt Sehr feiner Grieß
- als Option erwähnt Mozzarella
- als Option erwähnt Gelber Käse
- als Option erwähnt Cheddar
- bei der Erwähnung von Paprika unter Farben/Sorten genannt Petersilie
- als Farbvariante erwähnt Orange Paprika
- als Farbvariante erwähnt Gelbe Paprika
- als Farbvariante erwähnt Rote Paprika
- als Farbvariante erwähnt Grüne Paprika
Zubereitung
- In der Rührschüssel Wasser, Milch, Öl, Zucker und Hefe miteinander vermischen, bis sich der Zucker auflöst.
- In der Rührschüssel das Mehl zu den Flüssigkeiten geben, dann Salz und Eier hinzufügen.
- In der Rührschüssel kneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht.
- In der Rührschüssel die Butter zum Schluss hinzufügen, damit der Teig weich wird.
- In der Rührschüssel den Teig abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Auf einer mit Farha-Mehl oder sehr feinem Grieß bestreuten Fläche den Teig in Stücke der gewünschten Größe teilen.
- Auf der Arbeitsfläche jedes Stück mit der Hand oder dem Nudelholz ausrollen, dabei die Ränder etwas dicker lassen.
- Die ausgerollten Teigfladen auf ein mit etwas Öl gefettetes Blech legen.
- Auf der Arbeitsfläche oder auf dem Teig die Teigfladen etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer kleinen Schüssel ein Ei mit einem Teelöffel Essig vermischen und die Teigränder damit bestreichen.
- Mit einer Gabel die Mitte jedes Teigfladens einstechen, damit sie beim Backen nicht aufgeht.
- Auf jedem Teigfladen die Sauce und den Käse verteilen, dann Paprika, Pilze, Oliven und Tomatenstücke darauf verteilen.
- Im Ofen den Ofen auf 250 Grad vorheizen und Ober- und Unterhitze einschalten.
- Im Ofen die Pizza backen, bis sie zu etwa 80 bis 85 Prozent gar ist.
- An einem kühlen, gut belüfteten Ort die Pizza vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
- Auf einem Blech oder in einem geeigneten Behälter die vorgebackenen Pizzen stapeln, dabei Folie zwischen die Schichten legen, und anschließend gut verpacken.
- Im Gefrierschrank die Pizza bis zu drei Monate einfrieren.
- Zum Servieren die Pizza aus dem Gefrierschrank nehmen und leicht antauen lassen.
- Im Ofen den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Im Ofen die gefrorene Pizza meist nicht länger als 7 Minuten weiterbacken, bis sie fertig und durchgebacken ist.