Ziege in Öl

Zutaten

• 4 Stücke Fleisch
• 250 g Karotten
• 300 g Kartoffeln
• 250 g Zwiebeln
• 1 Tasse Erbsen
• 60 g oder 3 Esslöffel Butter
• 200 g Mehl
• 10 Zehen Knoblauch
• 3 Stück Loomi
• Lorbeerblätter Lorbeerblätter
• 1 Stange Zimtstange
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 1 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer
• ein halber Teelöffel Kurkuma
• ein halber Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Ingwer
• 6 Stück Nelken
• 1 1/2 Esslöffel Färberdistel
• eine halbe Tasse Olivenöl
• Rosmarin Rosmarin
• eine halbe Tasse Zitronensaft
• eine Prise Salz
• zum Braten Olivenöl

Zubereitung

1. Die Fleischstücke in einer Schüssel mit Mehl und einer Prise Salz wälzen, bis sie von allen Seiten bedeckt sind.
2. Das Olivenöl in einem Topf auf dem Herd erhitzen, dann die mit Mehl umhüllten Fleischstücke braten, bis sie eine passende Farbe annehmen.
3. Die Fleischstücke in einen Schnellkochtopf oder einen normalen Topf mit Wasser auf den Herd geben.
4. Lorbeerblätter, die Zimtstange, Pfefferkörner, 6 Nelken und die Loomi-Stücke in den Schnellkochtopf oder Topf geben.
5. Die folgenden Gewürze in den Schnellkochtopf oder Topf geben: Ingwer, Kurkuma, Färberdistel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz.
6. Den Schnellkochtopf oder Topf abdecken und das Fleisch kochen, bis es gar ist.
7. Nach dem Garen des Fleisches den Schnellkochtopf abkühlen lassen oder das Fleisch aus dem Topf nehmen und anschließend abseihen.
8. Die Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen.
9. Die Zwiebeln in den Topf geben und in der Butter braten, bis sie weich sind.
10. Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und unter Rühren braten, bis sie zu garen beginnen.
11. Die Erbsen in der letzten Phase des Gemüsegarens in den Topf geben.
12. Den Rosmarin in den Gemüsetopf geben.
13. Die Fleischstücke wieder mit dem Gemüse in den Topf geben.
14. Den Knoblauch mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
15. Die Knoblauch-Zitronensaft-Mischung zum Schluss in den Topf geben.
16. Das Gericht heiß servieren.