Gegrillter Fisch mit aromatischer Marinade
Gegrillter Fisch, mariniert mit einer aromatischen Würzmischung.
Ein gegrilltes Fischrezept mit würziger Marinade.
Wie ein einfaches gegrilltes Fischgericht mit Marinade.
Einen frischen Fisch verwenden, der auf dem Grill gut hält, und die Marinade gleichmäßig auftragen.
Zutaten
- 2 Fische 2 Fische
- 15 Stück 15 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel 1 Esslöffel getrockneter Koriander
- 1 Esslöffel 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel 1 Esslöffel Fischgewürz
- ein halber Teelöffel ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
- abgeriebene Schale einer Zitrone abgeriebene Schale einer Zitrone
- geriebener Ingwer geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel 1 Teelöffel Paprikamark
- nach Belieben Gemüse nach Belieben
- Olivenöl
- Zitronensaft
- etwas frischer Thymian
- etwas Petersilie
- etwas Wasser
- Tahini
- etwas Zitrone
- etwas Joghurt
Zubereitung
- Das Gemüse in einem Backblech vorbereiten und je nach Sorte schneiden: Zwiebeln in Scheiben oder Ringe, Kartoffeln in große Scheiben, Karotten und Paprika in Stifte, Pilze in dicke Scheiben; bei Verwendung auch die Blätter des frischen Thymians hinzufügen.
- Die Marinade in einer Schüssel zubereiten: Knoblauch mit Salz, getrocknetem Koriander, Kreuzkümmel, Fischgewürz, schwarzem Pfeffer, Zitronenabrieb und Paprikamark vermischen. Falls verwendet, den Ingwer hinzufügen.
- Zitronensaft zur Marinade geben, dann Olivenöl hinzufügen und die Mischung gut verrühren.
- Etwas von der Marinade über dem Gemüse im Backblech verteilen.
- Den Fisch vor dem Marinieren gründlich vom Wasser trocknen.
- Jeden Fisch auf beiden Seiten dreimal einschneiden, damit die Marinade ins Innere gelangt.
- Den Fisch innen und außen mit der Marinade bestreichen und auf das Gemüse im Backblech legen.
- Das Backblech zuerst mit Backpapier und anschließend mit Alufolie abdecken.
- Das Blech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis Fisch und Gemüse gar sind.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und anschließend für 12 Minuten nur mit Oberhitze wieder in den Ofen schieben, damit die Oberfläche bräunt.
- Tarator in einer weiteren Schüssel zubereiten: Petersilie mit Salz, Zitrone und Knoblauch vermischen, dann Gewürze hinzufügen und mit Wasser verdünnen. Bei Bedarf Joghurt hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den gegrillten Fisch heiß mit Gemüse und Tarator servieren.