Schisch aus dem Tontopf

Zutaten

• 1,5 Kilogramm und ein halbes Hähnchenschnitzel, in große Stücke geschnitten
• 3 Stück Bunte Paprika
• eine halbe Tasse Olivenöl
• 2 Stück Mittelgroße Tomaten
• 2 Stück Mittelgroße Zwiebeln
• 200 g Frische Champignons
• 5 Esslöffel Essig
• 1,5 Esslöffel Paprikamark
• 1,5 Esslöffel Tomatenmark / Tomatenpaste
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Teelöffel Ingwer
• ein halber Teelöffel Kardamom
• 1,5 Esslöffel Maggi-Gewürz oder Salz
• 6 Zehen Frischer Knoblauch
• eine halbe Stunde zum Einweichen Wasser
• zum Einweichen Salz
• zum Einweichen Weißer Essig
• 5 Esslöffel Weißer Essig
• 1,5 Esslöffel Maggi-Gewürz
• als Ersatz für Maggi-Gewürz, falls dieses nicht verfügbar ist Salz
• 2 Maggi-Würfel
• zum optionalen Abdecken Teig
• ein Spritzer Wasser
• zum Bestreuen Schwarzkümmel
• zum Bestreuen Sesam

Zubereitung

1. Das Hähnchen 30 Minuten lang in einer Schüssel mit Wasser, Salz und Essig einweichen, um den Eigengeruch zu entfernen.
2. Das Hähnchen nach dem Entfernen der Sehnen in der Schneideschüssel in große Stücke schneiden.
3. Die Paprika auf dem Schneidebrett in große Stücke schneiden, die Tomaten auf dem Schneidebrett in große Stücke schneiden, die Zwiebeln auf dem Schneidebrett in große Stücke schneiden, die Champignons auf dem Schneidebrett in große Stücke schneiden und den Knoblauch auf dem Schneidebrett in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Olivenöl in die Rührschüssel geben.
5. Maggi-Gewürz, Essig, Paprikamark und Tomatenmark in die Rührschüssel geben.
6. Die Hähnchenstücke in die Rührschüssel geben und mit der Marinade vermischen.
7. Das geschnittene Gemüse in die Rührschüssel geben und mit dem Hähnchen vermischen, bis die Marinade auf alle Zutaten verteilt ist.
8. Die Mischung in den Tontopf, eine Pyrex-Form oder eine ofengeeignete Form füllen.
9. Die Menge auf zwei Tontöpfe verteilen, wenn der Tontopf klein ist.
10. Jeweils ein Viertel Glas Wasser in jeden Tontopf oder auf jeden Teil der Mischung in der geeigneten Form geben.
11. Den Tontopf oder die Form mit Backpapier und Frischhaltefolie abdecken, falls kein Tontopf verfügbar ist.
12. Das Gefäß bei 220 Grad für etwa eine Stunde in den Ofen geben; es kann länger dauern.
13. Nach dem Garen den Teig über das Gericht geben, wenn es wie im Restaurant serviert werden soll.
14. Den Teig mit Wasser besprühen, dann mit Schwarzkümmel und anschließend mit Sesam bestreuen und im Ofen backen, bis das Brot oben gar ist.