Ofengegrillte Hähnchenflügel
Das Rezept besteht aus Hähnchenflügeln mit Kartoffeln und Zwiebeln, die mit Knoblauch, Zitrone samt Schale, Olivenöl, Salz, getrocknetem Koriander, Sumach, Ingwer, Paprikamark und Granatapfelmelasse mariniert werden. Anschließend werden sie auf einem Ofenblech angeordnet, sodass Kartoffeln und Zwiebeln unten liegen und die Flügel darauf. Das Ofenblech wird mit angefeuchtetem Backpapier abgedeckt und bei 250 °C 25 bis 30 Minuten im Ofen gebacken. In den letzten 10 Minuten wird es abgedeckt, damit die Flügel bräunen und die Kartoffeln rösten.
Knusprige, im Ofen gebackene Hähnchenflügel mit grillähnlichem Finish.
Wie gebackene Party-Hähnchenflügel.
Backen, bis die Haut bräunt und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Zutaten
- weniger als ein Kilogramm, etwa 800 g Hähnchenflügel
- Kartoffeln
- 3 mittelgroße Zwiebeln Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Zitrone Zitrone mit Schale
- Olivenöl
- etwa 1 Esslöffel oder ein halber Esslöffel Salz
- getrockneter Koriander
- 1 Esslöffel Sumach
- eine Prise Ingwer
- 1 gehäufter Teelöffel Paprikamark
- 4 Esslöffel Granatapfelmelasse
- zum Einlegen mit Salz Essig
Zubereitung
- Die Hähnchenflügel vor der Zubereitung in einer Schüssel mit Essig und Salz einlegen.
- 3 mittelgroße Zwiebeln in die Zubereitungsschüssel reiben.
- 4 Knoblauchzehen für das Rezept vorbereiten.
- 1 Zitrone mit Schale in die Zubereitungsschüssel geben; die Zitronen später vor dem Backen auf dem Ofenblech entfernen, damit sie keine Bitterkeit abgeben.
- Die Kartoffeln in die Zubereitungsschüssel geben; es können kleine oder große Kartoffeln verwendet werden.
- Olivenöl in die Zubereitungsschüssel geben.
- Salz in einer Menge von etwa 1 Esslöffel oder einem halben Esslöffel in die Zubereitungsschüssel geben.
- Getrockneten Koriander in die Zubereitungsschüssel geben.
- Sumach in einer Menge von 1 Esslöffel in die Zubereitungsschüssel geben.
- Eine Prise Ingwer in die Zubereitungsschüssel geben.
- Paprikamark in einer Menge von 1 gehäuften Teelöffel in die Zubereitungsschüssel geben.
- Granatapfelmelasse in einer Menge von 4 Esslöffeln in die Zubereitungsschüssel geben.
- Alle Zutaten in der Zubereitungsschüssel miteinander gründlich vermengen, bis sie sich verbinden.
- Die Kartoffeln vor dem Anordnen auf dem Ofenblech in die gewünschte Form schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebeln auf dem Boden des Ofenblechs anordnen.
- Die Hähnchenflügel auf den Kartoffeln und Zwiebeln auf dem Ofenblech verteilen.
- Das Backpapier mit Wasser anfeuchten und das Ofenblech damit abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Das Ofenblech gut verschließen, bevor es in den Ofen geschoben wird.
- Das Ofenblech in einem auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen backen.
- Den Ofenventilator einschalten, falls vorhanden.
- Das abgedeckte Ofenblech etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen lassen.
- Das Ofenblech in den letzten 10 Minuten im Ofen abdecken, damit die Oberfläche bräunt und die Kartoffeln rösten.