Haselnuss-Schokoriegel
Das Rezept ergibt Haselnuss-Schokoladentafeln aus dunkler und weißer Schokolade sowie Haselnüssen, mit einem Sirup aus Zucker und Wasser und einer Prise Zitronensäure; Kaffee ist optional. Die Haselnüsse werden im Sirup eingeweicht, anschließend abgetropft und im Ofen geröstet, dann in Formen mit Schokolade überzogen und gekühlt, bis sie fest sind.
Ein Schokoriegel oder eine Dessertplatte mit Haselnüssen.
Wie ein nussiger Schokoriegel.
Zutaten
- Dunkle Schokolade
- Weiße Schokolade
- Haselnüsse
- 300 g Zucker
- 200 ml Wasser
- Prise Prise Zitronensäure
- Prise Prise Kaffee
Zubereitung
- In einem Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Wasser verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze eine Prise Zitronensäure zum Sirup geben und ihn etwa drei Minuten kochen lassen.
- Den Sirup im Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis er warm ist.
- Die Haselnüsse in einem Topf oder einer tiefen Schüssel etwa eine Viertelstunde im warmen Sirup einweichen.
- Die Haselnüsse in einem Sieb über einer Schüssel gründlich vom Sirup abtropfen lassen, sodass keine Flüssigkeit daran bleibt.
- Die optionale Prise Kaffee in einer Schüssel zu den Haselnüssen geben und alles gut vermischen.
- Die Haselnüsse mit dem Kaffee auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen nur mit Oberhitze etwa 10 bis 15 Minuten rösten, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
- Die dunkle Schokolade in einer separaten Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser im Wasserbad schmelzen.
- Die weiße Schokolade in einer separaten Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser im Wasserbad schmelzen.
- In einer Form je nach verwendeter Form eine Schicht dunkle oder weiße Schokolade verteilen, dann die gerösteten Haselnüsse darauf verteilen.
- In der Form eine zweite Schicht Schokolade hinzufügen und die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen, damit sich die Schicht gleichmäßig verteilt und die Haselnüsse oben sichtbar bleiben.
- Im zweiten Förmchen dieselben Schritte mit der anderen Schokoladensorte wiederholen.
- Die Formen im Kühlschrank etwa vier Stunden kühlen, bis sie fest sind.
- Alternativ zum Kühlschrank können sie für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gestellt werden, damit sie fertig sind.