Süßes Auberginenkonfekt
Ein süß-säuerlich eingelegtes Auberginengericht, das mit Zucker, Limette und Zitronensäure gekocht und anschließend mit Walnüssen verfeinert und kalt serviert wird.
Das ist ein Konfekt, kein Dessertaufstrich. Die Aubergine bleibt stückig, mit süßem, säuerlichem Geschmack und einem weichen Biss durch die Walnüsse.
Zutaten
- Aubergine
- Zucker
- Limette
- Zitronensäure
- Walnüsse