Hausgemachte Kokosmilch und Mandelmilch

Zutaten

• Kokosmehl
• Mandelmehl
• Wasser
• Kokosmilch
• Mandelmilch
• 1 Tasse Kokosnuss
• 2 Tassen Mandeln
• 4-5 Tassen heißes, kochendes Wasser
• eine Tasse Wasser heißes Wasser

Zubereitung

1. Öffne die Kokosnuss an der Öffnungsstelle mit dem Messer in der Hand.
2. Gieße das Kokoswasser in die Tasse.
3. Schäle die Kokosnuss mit einem Kartoffelschäler oder einem geeigneten Werkzeug von der äußeren Schale.
4. Reibe die Kokosnuss mit der Reibe fein.
5. Gib die geriebene Kokosnuss in den Mixer.
6. Gib für jede Tasse Kokosnuss 4-5 Tassen heißes, kochendes Wasser in den Mixer.
7. Lass die eingeweichte Kokosnuss im Mixer 5 bis 10 Minuten oder, je nach dem im Gesprochenen erwähnten Abschnitt, 10 Minuten bis eine Viertelstunde stehen, bis sich die Farbe des Wassers milchig verändert.
8. Mixe die Kokosnuss 2 bis 3 Minuten im Mixer.
9. Seihe die Mischung mit einem Sieb und einem sauberen Tuch oder Mulltuch ab.
10. Drücke das Tuch gut über der Tasse oder Schüssel aus, bis die gesamte Kokosmilch herauskommt.
11. Gib die Rückstände wieder in den Mixer, füge etwas Wasser hinzu und mixe sie erneut.
12. Seihe sie ein zweites Mal ab und drücke sie über der Tasse oder Schüssel aus, bis du Kokosmilch gewinnst.
13. Gib die Kokosrückstände auf das Blech.
14. Trockne die Kokosrückstände zwei Tage lang unter gelegentlichem Wenden in der Sonne oder im Ofen bei mittlerer Hitze, ungefähr 150, mit eingeschaltetem Ventilator; wende sie dabei, bis sie trocken sind.
15. Mahle die getrockneten Kokosrückstände in der Mühle zu Kokosmehl.
16. Gib zwei Tassen Mandeln in den Mixer.
17. Gib 4-5 Tassen heißes, kochendes Wasser in den Mixer.
18. Weiche die Mandeln 5 Minuten bis 4 Stunden oder, je nach dem im Gesprochenen erwähnten Abschnitt, 10 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich werden.
19. Mixe die Mandeln 2 oder 3 Minuten im Mixer.
20. Seihe die gemixten Mandeln mit einem Sieb und einem sauberen Tuch oder Mulltuch ab.
21. Drücke das Tuch gut über der Tasse oder Schüssel aus, bis die Mandelmilch herauskommt.
22. Gib eine Tasse Wasser zu den Mandelrückständen im Tuch oder in der Schüssel.
23. Mixe die Mandeln erneut, seihe sie dann ein zweites Mal ab und drücke sie über der Tasse oder Schüssel aus.
24. Gib die Mandelrückstände auf das Blech.
25. Trockne die Mandelrückstände zwei Tage lang unter gelegentlichem Wenden in der Sonne oder im Ofen bei mittlerer Temperatur unter Wenden, bis sie trocken sind.
26. Mahle die getrockneten Mandelrückstände in der Mühle zu Mandelmehl.
27. Mandelmilch kann mit Bananen und Erdbeeren im Mixer zu einem Cocktail gemixt werden.