Hausgemachte Sesam-Tahini
Dies ist hausgemachte Sesam-Tahini aus nur drei Zutaten: einem halben Kilo rohen Sesamsamen, drei Vierteln einer Tasse Sesamöl und einem Teelöffel Salz. Die Sesamsamen werden in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmt, dann in der Küchenmaschine gemahlen und das Öl zusammen mit dem Salz nach und nach in einem dünnen Strahl hinzugefügt, bis die Paste glatt ist. Die ungefähre Zubereitungszeit beträgt etwa eine halbe Stunde, und die Konsistenz wird dicker, nachdem die Tahini abgekühlt ist.
Eine glatte Paste, hergestellt durch das Mixen von Sesamsamen mit Sesamöl und Salz.
Mixen, bis die Masse sehr glatt ist. Wenn sie zu dick wirkt, kann etwas mehr Öl helfen, sie zu verdünnen.
Zutaten
- ein halbes Kilo ein halbes Kilo rohe Sesamsamen
- drei Viertel einer Tasse drei Viertel einer Tasse Sesamöl
- 1 Teelöffel 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Die Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.
- Die rohen Sesamsamen bei niedriger Hitze in die Pfanne geben.
- Den Sesam in der Pfanne ständig rühren, bis er gut erwärmt ist und sich nicht mehr leicht mit der Hand anfassen lässt.
- Den heißen Sesam in die Küchenmaschine geben.
- Den Sesam in der Küchenmaschine 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
- Die Küchenmaschine anhalten und die Mischung bei Bedarf umrühren, dann bei niedriger Geschwindigkeit weiter mixen, bis sie eine klumpige Konsistenz erreicht.
- Das Sesamöl während des Mixens nach und nach in einem dünnen Strahl in die Küchenmaschine gießen.
- Das Salz während des Mixens in die Küchenmaschine geben.
- In der Küchenmaschine weiter mixen, bis die Konsistenz glatt und fest ist.
- Die Tahini nach dem Mixen abkühlen lassen, da die Konsistenz nach dem Abkühlen dicker wird.