Gebackene Barak-Röllchen mit Filoteig

Zutaten

• 1 Packung Filoteigblätter
• eineinhalb Tassen Fleisch und Zwiebeln
• eineinhalb Tassen Würfel Hähnchenfilet mit Gemüse nach Wunsch
• eineinhalb Tassen Butter oder Ghee
• Sesam
• Schwarzkümmel
• eine Tasse Mozzarella
• Erbsen, Karotten und bunte Paprika Gemüse für die Füllung
• etwas Salz
• etwas Weißer Pfeffer
• ein Würfel Maggi-Brühwürfel
• zum Bestreichen Pinsel
• zum Aufsprühen von Butter oder Ghee Sprühflasche

Zubereitung

1. Die Filoteigblätter auf der Arbeitsfläche bereitlegen und mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
2. Das Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
3. Das Backblech unter und über dem Backpapier mit Butter oder Ghee bestreichen.
4. Die Filoteigblätter in zum Füllen und Falten geeignete Stücke schneiden.
5. Zwei Filoteigblätter nehmen und Butter oder Ghee dazwischen aufsprühen.
6. Die gewünschte Füllung in den Filoteig geben.
7. Das Teigblatt zu einem Dreieck oder einer Barak-Rolle formen und beim Rollen straff ziehen.
8. Die Ränder einschlagen und die Form gut verschließen, damit die Füllung nicht austritt.
9. Die Stücke auf dem Backblech anordnen.
10. Die Stücke oben mit Butter oder Ghee bestreichen und nach Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
11. Das Blech bei 108 Grad nur mit Unterhitze backen, bis die Unterseite gebräunt ist.
12. Nach dem Bräunen der Unterseite die Oberhitze einschalten, bis die Stücke auch oben goldbraun sind.
13. Das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben, bis das Rösten abgeschlossen ist.
14. Die Barak heiß servieren, sobald sie goldbraun und knusprig sind.