Italienisches Tiramisu

Zutaten

• 600 ml Schlagsahne für Desserts
• 400 g Frischkäse
• 5 Esslöffel Kondensmilch
• eineinhalb Teelöffel Vanille
• 5 Eigelb
• 5 Esslöffel Kaffee oder Nescafé
• eine halbe Tasse Kakao
• Tiramisu-Biskuits
• ein halber Löffel Essig
• zum Servieren Puderzucker
• in der Beschreibung der Biskuits erwähnt Zucker für die Biskuits

Zubereitung

1. Die Schlagsahne in den Kühlschrank stellen, da sie vor dem Aufschlagen kalt sein muss.
2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb in eine Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser im Wasserbad geben.
3. Die Vanille in die Schüssel mit dem Eigelb im Wasserbad geben.
4. Einen halben Löffel Essig in die Schüssel mit dem Eigelb im Wasserbad geben.
5. Das Eigelb im Wasserbad in der Schüssel rühren, bis sich seine Farbe verändert, es weißlich wird und eine helle Konsistenz erhält.
6. Die Eigelbmischung in der Schüssel abkühlen lassen.
7. Die kalte Schlagsahne in der Schüssel aufschlagen, bis sie steif wird und eine feste Konsistenz hat.
8. Etwa 100 ml der geschlagenen Sahne in der Schüssel für die Verwendung mit dem Käse beiseitestellen.
9. Den Frischkäse in einer Schüssel mit der Kondensmilch und der beiseitegestellten Menge geschlagener Sahne verrühren und gegebenenfalls die restliche Vanille hinzufügen, bis die Mischung glatt und klümpchenfrei ist.
10. Die Eigelbmischung mit der Käse-Sahne-Mischung in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung homogen ist.
11. Den löslichen Kaffee oder Nescafé mit heißem Wasser in einer Schüssel vermischen, bis er zum Eintunken bereit ist.
12. Etwas von der Crememischung auf den Boden der Schüssel oder Form geben, die zum Servieren verwendet wird.
13. Die Tiramisu-Biskuits kurz in die Kaffeeschüssel tauchen und dann in der Schüssel über der Cremeschicht anordnen.
14. Eine zweite Schicht der Crememischung über die Biskuits in der Schüssel geben.
15. Das Eintauchen der Biskuits in die Kaffeeschüssel und das Auflegen auf die Creme wiederholen, bis die Schichten vollständig sind.
16. Die restliche Crememischung oben in die Schüssel geben und gleichmäßig verteilen.
17. Die Schüssel für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
18. Ungesüßten rohen Kakao auf die Oberfläche streuen, nachdem die Schüssel aus dem Kühlschrank genommen wurde.
19. Nach Belieben beim Servieren Puderzucker auf die Oberfläche geben.