Papparoti-Kaffee-Brot

Papparoti-Kaffee-Brot

Süßes Hefegebäck mit einer kaffeearomatisierten Buttermischung als Belag, die ihm eine leichte Kruste und einen reichen Geschmack verleiht.

Ein süßes Hefegebäck mit einem kaffeearomatisierten Butter-Guss für ein weiches, duftendes, dessertartiges Gebäck.

Wie weiche Brötchen mit süßem Kaffee-Topping.

Das ist ein angereicherter Teig, daher sollte das Brot weich und reichhaltig werden. Das Kaffeetopping sorgt für eine knusprige, süße Kruste.

Zutaten

  • 540 g oder 4 Tassen für den Teig und 170 g oder 1½ Tassen für die Creme Mehl
  • 80 g oder 4 Esslöffel Zucker
  • 180 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Hefe
  • 2 Eier für den Teig und 2 Eier für die Creme Eier
  • 40 g Ungesalzene Butter
  • 70 g oder 5 Esslöffel Milchpulver
  • Würfel à 10 g pro Stück Gesalzene Butter
  • 160 g oder 2 Tassen Puderzucker
  • 130 g Butter
  • 2 Esslöffel Heißes Wasser
  • 2 Esslöffel Nescafé

Zubereitung

  1. In einer Rührschüssel Wasser mit Hefe und Zucker vermischen.
  2. In einer Rührschüssel Mehl zur Teigmischung geben.
  3. In einer Rührschüssel Salz zur Teigmischung geben.
  4. In einer Rührschüssel Butter zur Teigmischung geben.
  5. In einer Rührschüssel die Teigzutaten vermischen, bis der Teig fertig ist.
  6. In einer Rührschüssel Butter mit Puderzucker zur Zubereitung der Creme aufschlagen.
  7. In einer Rührschüssel Eier zur Crememischung geben.
  8. In einer Rührschüssel Kaffee zur Crememischung geben.
  9. In einer Rührschüssel Mehl portionsweise zur Crememischung geben.
  10. In einer Schüssel den Teig mit Öl bestreichen.
  11. Auf der Arbeitsfläche die gesalzene Butter in Würfel schneiden.
  12. Auf der Arbeitsfläche ein Stück Teig ausrollen.
  13. Auf das Teigstück auf der Arbeitsfläche einen Butterwürfel geben.
  14. Auf der Arbeitsfläche das Teigstück über der Butter verschließen.

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