Haferbrot
Ein einfaches Brot, das mit Hafer oder Hafermehl zubereitet wird.
Ein einfaches Brot aus Hafer oder Hafermehl.
Wie ein schlichtes selbstgemachtes Brot mit Hafer.
Gut zum Frühstück oder für Sandwiches und meist unkompliziert zu backen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Leinsamen
- optional Schwarzkümmel
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe mit 1 Tasse Wasser vermischen und stehen lassen, bis sie aktiviert ist.
- Den Hafer in einer Mühle oder einem geeigneten Zerkleinerer mahlen.
- In die Rührschüssel den gemahlenen Hafer, Vollkornmehl, Salz, Leinsamen und gegebenenfalls Schwarzkümmel geben.
- Zuerst das Hefewasser in die Rührschüssel geben, dann während des Mischens nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig in der Rührschüssel kneten, bis er fertig ist, dann etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche je nach gewünschter Größe in kleine und größere Stücke teilen.
- Die Stücke auf einer mit feinem Mehl, feinem Grieß oder, falls dieser nicht verfügbar ist, normalem Mehl bestreuten Fläche mit dem Nudelholz rund und gleichmäßig dick ausrollen.
- Die geformten Fladen auf ein Blech legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Fladen nacheinander in einer heißen Pfanne backen.
- Die Fladen während des Backens in der Pfanne mit einer Sprühflasche mit Wasser besprühen, damit das Brot eine goldene Farbe erhält.
- Den Fladen in der Pfanne wenden, sobald er Farbe angenommen hat, und dann von beiden Seiten leicht andrücken, bis er innen durchgegart ist.