Qatayef mit Sahne

Zutaten

• 2 Tassen (270 g) Weizenmehl
• 450 ml (2¼ Tassen) Wasser
• 50 g (¼ Tasse) feiner Grieß
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Hefe
• 1 Esslöffel Milchpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• für die Füllung gekochte Ashta
• für die Füllung Walnüsse
• für die Füllung Zucker
• für die Füllung Aleppo-Pistazien

Zubereitung

1. In einer Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen: Weizenmehl, feinen Grieß, Maisstärke, Zucker, Hefe, Milchpulver und Salz.
2. In eine weitere Schüssel oder in einen Mixer das Wasser geben, dann die Mischung aus den trockenen Zutaten hinzufügen und alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Mischung 3 Minuten lang mixen.
4. Die Mischung eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Die Mischung in einen Trichter, ein Glas oder ein anderes geeignetes Werkzeug zum Ausgießen der Qatayef füllen.
6. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
7. Die Mischung in passenden Kreisen für große oder kleine Qatayef in die Pfanne gießen.
8. Die Qatayef garen, bis der Teig auf der Oberseite verschwindet und Bläschen entstehen, dann die Oberfläche trocken wird und ein weißer Rand sichtbar ist.
9. Die Qatayef aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
10. Die Qatayef mit gekochter Ashta oder mit Walnüssen und Zucker oder mit Aleppo-Pistazien füllen.
11. Die Qatayef nach dem Füllen verschließen.