Syrischer Käse
Frischer, hausgemachter Käse aus Milch und Lab, wahlweise mit Schwarzkümmel und Mahleb für ein leichtes syrisches Aroma.
Ein frischer, hausgemachter Käse aus Milch und Lab, mit optionalem Schwarzkümmel und Mahleb für ein leicht aromatisches syrisches Aroma.
Wie ein milder Frischkäse, ähnlich Hüttenkäse oder Bauernkäse.
Das ist ein Frischkäse, daher soll die Konsistenz weich und mild sein und nicht gereift oder kräftig. Die Samen sind optional, verleihen aber ein vertrautes regionales Aroma.
Zutaten
- 5 Kilo Milch
- 5 cm Lab in der Spritze
- 1 Esslöffel Schwarzkümmel
- 1 Teelöffel Mahleb
- Im Transkript erwähnt Salz
Zubereitung
- Die Milch wird nach Rezept in einem geeigneten Topf vorbereitet.
- Das Lab wird in den Topf mit Milch gegeben, dann lässt man die Mischung stehen, bis sie gerinnt.
- Der Schwarzkümmel wird entsprechend den in der Beschreibung angegebenen Mengen zum Käse gegeben.
- Die in der Beschreibung angegebene Menge Mahleb wird zum Käse gegeben.