Drei Marmeladen in einer Stunde
Ein Video zur Zubereitung von Erdbeer-, Kirsch- und Beerenmarmelade.
Ein Video zum Zubereiten von Erdbeer-, Kirsch- und Beerenmarmelade.
Wie ein Trio aus hausgemachten Fruchtaufstrichen.
Jede Marmelade kochen, bis sie eindickt, und die Gläser vor dem Befüllen sterilisieren.
Zutaten
- 2 Kilo Erdbeeren
- ein Kilo Zucker
- ein Viertel Teelöffel Zitronensalz (Zitronensäure)
- 1 Kilo Beeren
- ein halbes Kilo Zucker
- eine kleine Prise Zitronensalz (Zitronensäure)
- 2 Kilo Kirschen
- nur in der Erklärung erwähnt: Früchte und Zucker geben Flüssigkeit ab Wasser
Zubereitung
- Wasche die Früchte vor Beginn der Marmeladenzubereitung im Spülbecken oder in einer Waschschüssel.
- Gib die Erdbeeren, Beeren und Kirschen je nach gewünschter Sorte in separate Gefäße oder in den Topf.
- Schichte die Früchte und den Zucker im Topf, sodass auf eine Schicht Früchte eine Schicht Zucker kommt.
- Lass den Topf auf dem Tisch oder bei schwacher Hitze stehen, bis der Zucker schmilzt und die Früchte Flüssigkeit abgeben.
- Stelle den Topf auf sehr schwache Hitze; bei Bedarf kann die Hitze leicht erhöht werden. Lass die Marmelade kochen, bis sie eindickt.
- Schöpfe den Schaum, der beim Kochen an der Oberfläche entsteht, mit einem Löffel ab.
- Rühre die Marmelade im Topf mit einem Holzlöffel um, damit die Früchte nicht zu stark zerfallen.
- Prüfe die Konsistenz der Marmelade auf einem Teller oder einer kalten Oberfläche und ziehe dann mit dem Löffel darüber, um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Dicke erreicht hat.
- Gib das Zitronensalz am Ende der Kochzeit in der jeweils angegebenen Menge für jede Sorte in den Topf.
- Lass die Marmelade nach Zugabe des Zitronensalzes noch zweimal aufkochen, dann schalte die Hitze aus.
- Lass die Marmelade im Topf abkühlen, bevor du sie in Gläser oder Einmachgläser füllst.
- Fülle die Marmelade nach vollständigem Abkühlen in saubere Gläser.