Eingelegte Pilze
Pilze, in Essig mit Knoblauch, Zitrone und Gewürzen eingelegt, werden kalt als säuerliche Beilage serviert.
Pilze, in Essig mit Knoblauch, Zitrone und Gewürzen eingelegt, kalt als säuerliche, herzhafte Beilage serviert.
Wie eingelegtes Gemüse aus dem Feinkostglas.
Einlegen bedeutet, Lebensmittel in einer sauren Flüssigkeit zu ziehen. Diese Pilze schmecken sauer, knoblauchig und leicht gewürzt und passen gut zu reichhaltigen Gerichten.
Zutaten
- 1 Kilo Pilze
- 1 Tasse (200 ml) Wasser
- ein Viertel Tasse Olivenöl
- ein Viertel Tasse Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 Teelöffel getrocknete Paprika
- 4 Stück Nelken
- 3 Zehen Knoblauch
- ein halber Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Stück eine geschälte Zitrone
- [optional] Frühlingszwiebeln
- 1 Schote [optional] rote Peperoni
- Oregano
- grüner Thymian
- Rosmarin
- Dill