Filet de poulet au miel et à l’ail
Plat chaud de poulet, avec une sauce mêlant douceur et salinité, à l’ail, à la sauce soja, au gingembre et aux épices.
Un plat chaud de poulet nappé d’une sauce sucrée-salée avec ail, sauce soja, gingembre et épices.
La sauce doit bien enrober le poulet et avoir à la fois une saveur sucrée et salée. Le vinaigre et la sauce soja aident à équilibrer le goût.
Ingrédients
- 1200 g Filet de poulet
- 4 cuillères à soupe Farine
- 4 cuillères à soupe Vinaigre blanc
- 7-10 gousses Ail
- 1 cuillère à café et demie Sel
- 2 cuillères à soupe Sauce soja
- 2 cuillères à soupe Beurre
- 1 cuillère à café Gingembre
- 3 cuillères à soupe Miel
- un quart de cuillère à café Cardamome moulue
- 1 cuillère à café Poivre blanc
- une demi-cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à café Paprika
- Huile végétale
- pour la décoration Persil
- une légère pincée Sésame
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les épices sèches avec le sel jusqu’à homogénéité.
- Dans le même saladier, ajouter les morceaux de filet de poulet et les mélanger aux épices jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Dans le même saladier, ajouter la farine et la mélanger aux morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient couverts de farine de tous les côtés.
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter un peu d’huile végétale et faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée tirant vers le brun des deux côtés.
- Dans une plus grande poêle sur le feu, ajouter deux cuillères à soupe d’huile végétale et deux cuillères à soupe de beurre, puis faire fondre le beurre.
- Dans la même poêle, ajouter l’ail et le faire légèrement revenir.
- Dans la même poêle, ajouter la sauce soja et le vinaigre blanc, puis les mélanger avec l’ail.
- Dans la même poêle, ajouter le miel et remuer jusqu’à ce que la sauce se forme.
- Dans la même poêle, ajouter les morceaux de poulet frits et les mélanger à la sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Dans la même poêle, ajouter une quantité supplémentaire de sauce soja, puis mélanger de nouveau les morceaux.
- Dans le plat de service, disposer les morceaux de poulet et les décorer d’une légère pincée de sésame et d’une pincée de paprika, puis ajouter le persil pour la décoration.