Gâteau au chocolat au fromage et à la crème
Un riche gâteau au chocolat avec une couche ou une garniture de fromage et d'achta.
Un gâteau au chocolat riche, garni ou fourré de fromage et de crème.
Comme un gâteau au chocolat très crémeux.
Laisser les couches refroidir complètement avant d’ajouter la crème et le fromage.
Ingrédients
- 2 tablettes de chocolat, environ 500 g Chocolat
- 500 ml, un demi-litre Crème à fouetter
- 500 g Fromage frais à tartiner Philadelphia ou Kiri
- Fruits selon le goût Fruits pour la garniture
- 1 cuillère à soupe Vanille
- 5 cuillères Sucre glace
- Environ 230 g chacune Deux tablettes de chocolat
- Une pièce/plusieurs pièces selon la taille du moule Génoise
- Deux cuillères d'huile pour 500 g de chocolat Huile pour le chocolat
- Pour la décoration Chocolat blanc
Préparation
- Faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie ou dans une machine à faire fondre le chocolat, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Fouettez la crème à fouetter dans un bol alors qu'elle est bien froide, jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis arrêtez de fouetter avant que la crème ne se sépare.
- Fouettez le fromage frais à tartiner dans un bol séparé, puis ajoutez le sucre glace progressivement avec la vanille et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Mélangez la crème fouettée avec le mélange de fromage dans un bol, jusqu'à obtenir une garniture de cheesecake.
- Placez la garniture au réfrigérateur jusqu'à avoir terminé de préparer le moule en chocolat.
- Enduisez l'intérieur d'un moule en silicone, ou de son équivalent, d'une couche de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère.
- Placez le moule au congélateur pendant cinq minutes, jusqu'à ce que la première couche de chocolat se raffermisse.
- Enduisez l'intérieur du moule d'une deuxième couche de chocolat fondu, puis remettez-le au congélateur jusqu'à ce que la couche se raffermisse et devienne épaisse.
- Utilisez un autre moule non en silicone si vous ne disposez pas d'un moule en silicone, puis enduisez son intérieur de chocolat fondu de la même manière.
- Placez la génoise dans le moule si vous souhaitez l'utiliser comme couche intérieure, puis pressez-la pour l'adapter à la forme du moule.
- Placez la garniture de cheesecake dans le moule, sur la couche de chocolat congelée.
- Ajoutez les fruits sur la garniture dans le moule, selon le goût.
- Recouvrez les fruits d'une couche du mélange de fromage ou de la garniture, puis lissez la surface dans le moule.
- Ajoutez une fine couche de crème sur la garniture dans le moule, puis lissez-la avant d'ajouter le chocolat final.
- Refermez la surface avec le chocolat fondu dans le moule, en remplissant bien les espaces vides.
- Placez le moule au congélateur pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien congelé.
- Démoulez le dessert après congélation, puis décorez les bords de chocolat blanc fondu si vous le souhaitez.
- Découpez le dessert avec un couteau chaud, après avoir trempé le couteau dans de l'eau chaude, afin d'obtenir des parts nettes.