Gâteau mousse au chocolat
Un gâteau composé de couches ou garni d’une mousse au chocolat.
Un gâteau garni ou composé d’une mousse au chocolat.
Comme un gâteau d’anniversaire au chocolat avec une garniture mousseuse.
Ingrédients
- trois quarts de tasse Farine
- une demi-tasse (100 g) Sucre
- un tiers de tasse Huile
- un tiers de tasse Lait liquide
- 2 Œufs
- 1 cuillère à café Vanille
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 2 cuillères à soupe Cacao
- 300 g Préparation en poudre pour crème chantilly
- une tasse et demie (300 ml) Lait froid
- 120 g Chocolat
- une tasse Lait concentré
- une demi-tasse Lait tiède
- 1 cuillère à soupe rase Gélatine
- 180 g Chocolat
- 1 cuillère à café Vinaigre blanc ou tout vinaigre disponible
- 5 cuillères Eau tiède
Préparation
- Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
- Ajoutez l’huile et le lait liquide dans le saladier, puis fouettez de nouveau.
- Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et la vanille au-dessus du saladier.
- Mélangez la pâte à gâteau dans le saladier, du bas vers le haut, jusqu’à disparition des grumeaux et de toute trace de farine.
- Préparez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ; à défaut, vous pouvez le beurrer ou l’huiler et le saupoudrer d’un peu de farine.
- Préchauffez le four un quart d’heure avant la cuisson à 180 °C, avec la chaleur du haut et du bas.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau et lissez la surface.
- Placez le moule au milieu du four pendant 20 minutes à 180 °C, avec la chaleur du haut et du bas.
- Laissez le gâteau refroidir légèrement après l’avoir sorti du four.
- Fouettez la préparation en poudre pour crème chantilly avec le lait très froid dans un saladier jusqu’à ce que le mélange se raffermisse.
- Ajoutez le lait concentré dans le saladier, puis mélangez-le à la crème.
- Divisez la crème dans deux bols ou en deux moitiés.
- Faites fondre 120 g de chocolat, puis ajoutez-le à la première moitié de crème et mélangez dans le saladier jusqu’à homogénéité.
- Piquez la surface du gâteau lorsqu’il a légèrement refroidi.
- Imbibez le gâteau d’une demi-tasse de lait sur sa surface.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant un quart d’heure.
- Répartissez uniformément la première couche de crème blanche sur le gâteau.
- Répartissez uniformément la deuxième couche de crème au chocolat sur la première couche.
- Placez le moule au congélateur pendant environ une demi-heure.
- Faites fondre 180 g de chocolat au micro-ondes.
- Mélangez le chocolat fondu avec une demi-tasse de lait tiède dans le saladier.
- Dissolvez la gélatine dans 5 cuillères d’eau tiède dans un petit bol.
- Ajoutez la gélatine dissoute au mélange de chocolat et de lait dans le saladier, puis mélangez bien.
- Versez le dernier mélange sur le moule et répartissez-le uniformément.
- Placez le moule au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
- Détachez délicatement les bords du gâteau du moule.
- Ouvrez délicatement le moule, puis transférez le gâteau sur le plat de service.