Barre chocolatée aux noisettes
La recette consiste en des barres chocolatées aux noisettes, préparées avec du chocolat noir, du chocolat blanc et des noisettes, ainsi qu’un sirop de sucre et d’eau, une pincée de sel de citron et, facultativement, du café. Les noisettes sont trempées dans le sirop, puis égouttées et grillées au four, avant d’être enrobées de chocolat dans des moules et réfrigérées jusqu’à ce qu’elles durcissent.
Une barre ou tablette sucrée au chocolat et aux noisettes.
Comme une barre chocolatée aux noix.
Ingrédients
- Chocolat noir
- Chocolat blanc
- Noisettes
- 300 g Sucre
- 200 ml Eau
- Une pincée Une pincée de sel de citron
- Une pincée Une pincée de café
Préparation
- Dans une casserole sur feu moyen, mélangez le sucre avec l’eau jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Dans une casserole sur feu moyen, ajoutez une pincée de sel de citron au sirop et laissez bouillir environ trois minutes.
- Dans la casserole, hors du feu, laissez le sirop tiédir jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Dans une casserole ou un récipient profond, faites tremper les noisettes dans le sirop chaud pendant environ un quart d’heure.
- Dans une passoire au-dessus d’un récipient, égouttez bien les noisettes du sirop afin qu’il ne reste plus de liquide dessus.
- Dans un récipient, ajoutez la pincée de café facultative aux noisettes et mélangez bien.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dans le four, faites griller les noisettes avec le café en chaleur par le haut uniquement pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère couleur.
- Au bain-marie au-dessus d’une casserole d’eau chaude, faites fondre le chocolat noir dans un récipient séparé.
- Au bain-marie au-dessus d’une casserole d’eau chaude, faites fondre le chocolat blanc dans un récipient séparé.
- Dans un moule, déposez une couche de chocolat noir ou blanc selon le moule utilisé, puis répartissez les noisettes grillées dessus.
- Dans le moule, ajoutez une deuxième couche de chocolat et lissez la surface avec une cuillère afin que la couche soit répartie uniformément et que les noisettes apparaissent sur le dessus.
- Dans le deuxième moule, répétez les mêmes étapes avec l’autre type de chocolat.
- Au réfrigérateur, laissez refroidir les moules environ quatre heures, jusqu’à ce qu’ils durcissent.
- Au lieu du réfrigérateur, vous pouvez les placer au congélateur pendant une demi-heure pour qu’ils soient prêts.