Layali Lubnan
Un dessert libanais réputé, préparé de manière rapide et économique.
Un dessert libanais classique présenté comme une douceur rapide et économique.
Comme un pudding crémeux garni de sirop ou de crème.
C’est un dessert du Moyen-Orient bien connu, souvent servi froid.
Ingrédients
- 2 litres (5 verres) Lait
- 1 verre Semoule grosse ou moyenne
- 3/4 de verre Sucre
- un peu Sucre
- un peu Mastic
- Eau de rose
- 2 boîtes Achta
- Pistaches d’Alep
- selon le goût Sirop ou miel
- un peu Eau pour humidifier le moule
- Eau de fleur d’oranger
- Noix de coco
Préparation
- Dans une casserole, mettre le lait avec la semoule grosse ou moyenne et le sucre.
- Sur le feu, remuer constamment le mélange de lait, de semoule et de sucre afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Dans un mortier, piler un peu de sucre avec un peu de mastic jusqu’à ce que le mastic devienne une poudre.
- Dans la casserole sur le feu, ajouter la poudre de mastic et le sucre au mélange.
- Dans la casserole sur le feu, continuer à remuer le mélange jusqu’à ébullition et jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Dans la casserole sur le feu, laisser cuire le mélange un peu afin que les grains de semoule s’ouvrent et cuisent.
- Avant de verser dans le moule, ajouter l’eau de rose au mélange dans la casserole.
- Dans un moule, un plateau ou un saladier, humidifier le récipient avec un peu d’eau afin de créer une barrière et d’empêcher le mélange d’attacher lors de la congélation ou du refroidissement.
- Verser le mélange de Layali Lubnan dans le moule, le plateau ou le saladier.
- Au réfrigérateur, placer les Layali Lubnan pendant deux à trois heures, jusqu’à ce qu’elles prennent.
- Après refroidissement, sortir les Layali Lubnan du réfrigérateur.
- Répartir l’achta sur le dessus du dessert.
- Parsemer le dessus de pistaches d’Alep.
- Au moment de servir, ajouter éventuellement du sirop ou du miel selon le goût.
- Le dessert peut être servi froid après avoir été découpé.