Dessert Saray Lokum
Voici la recette du Saray Lokum turc : un entremets au lait cuit sur le feu avec du lait, du beurre, de la farine et du sucre, parfumé à la vanille après avoir éteint le feu, puis versé dans un plat sur une couche de noix de coco ou de biscuits. Une fois refroidi, il est recouvert de crème Chantilly en poudre fouettée avec du lait très froid ou de l’eau froide, puis saupoudré de biscuits moulus et servi froid.
Un dessert sucré de style turc appelé Saray Lokum.
Comme une confiserie ou un dessert gélifié turc très tendre.
Laissez bien prendre au froid avant de couper ou de servir.
Ingrédients
- Lait
- Beurre
- Farine
- Sucre
- Vanille
- Noix de coco
- Biscuits
- Crème Chantilly en poudre
Préparation
- Dans une casserole sur le feu, faites fondre le beurre complètement.
- Dans la même casserole, ajoutez la farine et remuez-la avec le beurre pour la faire légèrement torréfier afin qu’elle ne conserve pas de goût de farine.
- Dans la même casserole, ajoutez le lait progressivement en remuant rapidement afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Dans la même casserole, ajoutez le sucre progressivement tout en remuant jusqu’à ce qu’il fonde.
- Dans la même casserole, continuez à remuer sur le feu jusqu’à ce que l’entremets au lait commence à bouillir et que des bulles apparaissent, puis éteignez le feu.
- Dans un plat, disposez une couche de noix de coco ou de biscuits moulus, selon ce que vous avez.
- Dans la casserole, après avoir éteint le feu, ajoutez la vanille et remuez jusqu’à ce qu’elle se dissolve.
- Dans le plat, versez uniformément l’entremets au lait sur la couche de noix de coco ou de biscuits.
- Placez le plat au réfrigérateur pendant une à deux heures, jusqu’à refroidissement.
- Dans un bol, fouettez la crème Chantilly en poudre avec un verre de lait ou d’eau très froide jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Placez le bol de crème Chantilly au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce qu’elle refroidisse.
- Dans le plat, une fois l’entremets au lait refroidi, étalez une couche de crème Chantilly par-dessus.
- Sur le dessus du plat, saupoudrez les biscuits moulus.
- Placez le plat au réfrigérateur ou au congélateur un court moment, jusqu’à ce qu’il se raffermisse.
- Découpez le dessert et servez-le froid.