Knafeh nabloussi au fromage
Knafeh à la manière nabloussi, avec une garniture ou une couche de fromage.
Un dessert knafeh de style nabloussi avec une garniture ou un dessus au fromage.
Comme un dessert croustillant à la semoule avec du fromage fondu à l’intérieur.
La knafeh nabloussi se sert de préférence chaude pour garder le fromage fondant.
Ingrédients
- 400 g Knafeh prête à l’emploi
- 400 g Fromage akkawi tchiki
- 200 g Fromage halloumi
- 3 c. à soupe Sucre
- 5 c. à soupe Samneh
- 1,5 tasse et demie / 225 g Sucre pour le sirop
- une tasse / 200 ml Eau pour le sirop
- pour vaporiser le fromage et la knafeh Vaporisateur d’eau
Préparation
- Rincez le fromage akkawi à l’eau froide s’il est salé, puis faites-le tremper dans un récipient d’eau froide jusqu’à ce qu’il soit moins salé.
- Coupez le fromage en tranches, puis hachez-le dans un récipient ou préparez-le selon la texture souhaitée, jusqu’à ce qu’il soit aussi fin que possible.
- Vaporisez d’eau le fromage congelé à l’aide d’un vaporisateur avant de le manipuler.
- Frottez la knafeh entre vos mains dans un récipient afin de la défaire.
- Ajoutez le sucre dans le récipient contenant la knafeh, puis versez la samneh sur la knafeh et mélangez bien.
- Graissez avec de la samneh solide un plateau destiné à la cuisson sur le gaz afin de le préparer pour la knafeh.
- Étalez la moitié de la knafeh dans le plateau sur le gaz et pressez-la bien. Vous pouvez poser un second plateau dessus, avec du papier sulfurisé ou du film plastique, puis presser afin que la couche se tienne.
- Étalez le fromage sur la couche de knafeh dans le plateau en laissant les bords sans garniture afin qu’il ne colle pas et ne coule pas en fondant.
- Recouvrez le fromage avec le reste de knafeh dans le plateau et pressez légèrement la surface.
- Faites cuire la knafeh sur le gaz, à feu moyen à légèrement inférieur à doux, en la faisant tourner jusqu’à ce qu’elle soit cuite et prenne une couleur dorée.
- Laissez la knafeh dans le plateau environ 5 minutes après cuisson avant de la retourner.
- Retournez la knafeh encore chaude sur le plat de service ou sur un autre plateau.
- Versez directement le sirop chaud sur la knafeh chaude et répartissez-le sur toute la surface.