Omelette

Ingrédients

• 4 œufs
• 4 grandes cuillères farine
• 1 tasse huile d’olive
• 1 tasse et quart oignon haché
• 1 tasse et quart persil haché
• 1 cuillère à café sel
• une demi-cuillère à café levure chimique
• une demi-cuillère à café gingembre
• une demi-cuillère à café poivre noir
• une demi-cuillère à café piment séché [paprika]
• deux petites cuillères vinaigre

Préparation

1. Laisser les œufs à température ambiante dans le saladier.
2. Battre les œufs dans le saladier jusqu’à y incorporer de l’air.
3. Ajouter la farine dans le saladier et la mélanger aux œufs battus jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter l’oignon haché dans le saladier.
5. Ajouter le persil haché dans le saladier.
6. Ajouter le sel, la levure chimique, le gingembre, le poivre noir et le piment séché dans le saladier.
7. Mélanger la préparation dans le saladier jusqu’à obtenir une consistance homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.
8. Faire chauffer la poêle sur le feu, puis y ajouter l’huile d’olive.
9. Faire tourner l’huile dans la poêle jusqu’aux bords.
10. Verser la préparation à omelette dans la poêle chaude en formant un cercle.
11. Utiliser un moule dans la poêle pour conserver la forme circulaire, si disponible.
12. Baisser le feu sous la poêle afin que l’omelette cuise sans brûler.
13. Retourner l’omelette dans la poêle lorsqu’elle a pris sur le dessous.
14. Laisser l’omelette dans la poêle jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite et prenne la couleur souhaitée.
15. Transférer l’omelette de la poêle dans le plat de service.