Gâteau roulé

Ingrédients

• 6 œufs Œufs
• 6 cuillères à soupe Farine
• 6 cuillères à soupe Sucre
• 6 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 1 cuillère à café Vanille
• pour saupoudrer le torchon Sucre glace
• ou zeste d'orange ou 1 cuillère à soupe de vinaigre Zeste de citron
• pour la garniture Glace / bouza

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur de voûte et de sole.
2. Casser les œufs dans un saladier ; ils doivent être à température ambiante et ne pas sortir directement du réfrigérateur.
3. Fouetter les œufs dans le saladier pendant environ 7 minutes.
4. Ajouter progressivement le sucre dans le saladier tout en continuant à fouetter jusqu'à ce qu'il fonde.
5. Ajouter progressivement l'huile végétale dans le saladier tout en continuant à fouetter.
6. Ajouter la vanille dans le saladier tout en continuant à fouetter.
7. Tamiser la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier, en plusieurs fois.
8. Mélanger délicatement la préparation dans le saladier, sans utiliser le fouet électrique.
9. Préparer une plaque de cuisson et la vaporiser légèrement de beurre, ou la beurrer avec du beurre ordinaire puis la couvrir de papier sulfurisé.
10. Verser la préparation sur la plaque de cuisson et la répartir jusque dans les coins.
11. Tapoter légèrement la plaque de cuisson afin d'égaliser l'épaisseur du gâteau.
12. Enfourner la plaque dans le bas du four pendant 13 minutes à 180 degrés, chaleur de voûte et de sole.
13. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
14. Détacher les bords du gâteau de la plaque après sa sortie du four.
15. Étaler un torchon de cuisine et le saupoudrer de sucre glace.
16. Retourner le gâteau sur le torchon de cuisine alors qu'il est encore relativement chaud.
17. Rouler le gâteau avec le torchon de cuisine en forme de cylindre.
18. Placer le gâteau roulé au réfrigérateur pendant un quart d'heure afin qu'il garde sa forme.
19. Dérouler le gâteau après refroidissement et y déposer la garniture.
20. Laisser les extrémités du gâteau vides lors du garnissage afin de faciliter le roulage.
21. Rouler le gâteau garni une seconde fois.
22. Placer le gâteau roulé au congélateur pendant 4 à 5 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'il se raffermisse.
23. Sortir le gâteau roulé du congélateur et le couper pour le servir.