Mélasse de grenade
Une mélasse épaisse, aigre-douce, préparée en concentrant le jus de grenade jusqu’à ce qu’il devienne concentré et brillant.
Un sirop épais, aigre-doux, obtenu en réduisant du jus de grenade jusqu’à ce qu’il devienne brillant et concentré.
Comme une réduction de fruit acidulée.
C’est un condiment de base du garde-manger, utilisé dans les vinaigrettes, marinades et sauces. Il apporte une acidité fruitée et vive en petite quantité.
Ingrédients
- Grenade
- un peu Mélasse de grenade
Préparation
- Ajouter un peu de mélasse de grenade.