Poêlée de courge, champignons et poireaux
Un plat de courge cuite avec des champignons et des poireaux.
Comme une simple poêlée de légumes.
C’est un plat salé de légumes facile ; servez-le en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients
- Selon le goût Viande
- Poireaux
- Une demi-pièce Demi-oignon
- Facultatif Champignons
- 1 kilo Courge
- 2.5 cuillères à soupe Samneh
- Sel
- Poivre
Préparation
- Éplucher la courge dans la marmite ou sur le plan de travail, puis en retirer les graines.
- Couper la courge dans le plat de préparation en morceaux de taille moyenne afin qu’elle ne se défasse pas à la cuisson.
- Couper les champignons dans le plat de préparation en gros morceaux si les champignons sont grands.
- Couper le demi-oignon dans le plat de préparation en gros ou petits morceaux, selon le goût ; il est préférable de le couper gros lorsqu’on utilise des poireaux.
- Préparer les poireaux dans le plat de préparation en morceaux adaptés à la cuisson.
- Faire chauffer la marmite sur le feu, puis y ajouter un peu de samneh.
- Faire revenir la courge dans la marmite avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elle soit à moitié ou au quart cuite, puis la retirer dans une assiette.
- Remettre la marmite sur le feu, puis y ajouter le samneh.
- Ajouter la viande dans la marmite et l’assaisonner de sel et de poivre jusqu’à cuisson complète.
- Ajouter le demi-oignon dans la marmite sur la viande et remuer jusqu’à ce qu’il ramollisse légèrement.
- Ajouter le reste du samneh dans la marmite, puis ajouter les poireaux, les champignons, le sel et le poivre.
- Ajouter la courge revenue dans la marmite en dernière étape afin qu’elle ne se défasse pas et conserve sa forme.
- Remuer le plat dans la marmite une seule fois afin de mélanger les saveurs, puis servir chaud.