Pickles de champignons
Champignons conservés dans du vinaigre avec de l’ail, du citron et des épices, servis froids en accompagnement acidulé.
Des champignons conservés dans le vinaigre avec ail, citron et épices, servis froids comme accompagnement acidulé et savoureux.
Comme des légumes marinés en bocal de charcuterie.
La mise en pickles consiste à faire tremper les aliments dans un liquide acide. Ces champignons sont acidulés, bien aillés et légèrement épicés, donc parfaits avec des plats riches.
Ingrédients
- 1 kg Champignons
- 1 tasse (200 ml) Eau
- un quart de tasse Huile d’olive
- un quart de tasse Vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café Piment séché
- 4 pièces Clous de girofle
- 3 gousses Ail
- une demi-cuillère à café Grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 pièce Un citron pelé
- [facultatif] Oignons verts
- 1 piment [facultatif] Piment rouge
- Origan
- Thym frais
- Romarin
- Aneth