Fromage syrien
Fromage frais maison préparé avec du lait et de la présure, avec de la nigelle et du mahleb en option pour une légère saveur syrienne.
Un fromage frais maison à base de lait et de présure, avec éventuellement des graines de nigelle et du mahleb pour une touche aromatique syrienne légère.
Comme un fromage frais doux, proche du fromage fermier.
C’est un fromage frais, donc la texture doit être douce et délicate plutôt qu’affinée ou forte. Les graines sont facultatives, mais elles ajoutent un arôme régional familier.
Ingrédients
- 5 kilos Lait
- 5 cm Présure à la seringue
- 1 cuillère à soupe Graines de nigelle
- 1 cuillère à café Mahleb
- mentionné dans la transcription Sel
Préparation
- Préparer le lait dans une casserole adaptée, selon la recette.
- Ajouter la présure à la casserole de lait, puis laisser le mélange cailler.
- Ajouter les graines de nigelle au fromage selon les quantités indiquées dans la description.
- Ajouter au fromage la quantité de mahleb indiquée dans la description.